Blanche - Brasserie Trois Loups

par **Lolo** le Sam 31 Déc 2011 - 16:06

Blanche - Brasserie Trois Loups

http://www.brassam.net/t5878-brasserie-trois-loups

	Blanche - Brasserie Trois Loups Estimation : 25 IBU ~ Vol Alc : 6,5 °
	Commentaires . . .. . . . . . :	Notes
1-Mousse (tenue - vue -consistance) :	C’est tout simplement l’excellence. Blanche très serrée, persistante dans mon verre d’enfant. Le blé (cru à mon avis, mais elle précisé malt de blé sur l’étiquette), fait merveille.	2/2
2-Aspect visuel ( couleur, clarté ) :	Trouble ou plutôt voilée comme le style le propose. Il y a une activité très importante dans le verre.	2/2
3-Bouquet / Arôme (nez) :	Sans épices, les blanches ont valeur olfactive généralement faible. La levure qui a été retenue étant d’une nature assez neutre, cette blanche est un peu juste. Cette partie est le point le plus faible, dommage.	1/3
4-Corps :	L’amertume ( pour une bière blanche, il est important de le préciser à mon sens) surprend, puis on s’y fait très aisément. La pétillance est appropriée. On ne perçoit pas d’alcool obtenu par ajout de sucres. La température de fermentation alcoolique a bien été maitrisée notamment vu son degré d’alcool important pour ce style. A noter que les trois bières de la Brasserie Benoist-Henriet présentent toutes les trois le même taux d’alcool. Celui-ci aide d’ailleurs à ne pas en faire uniquement une bière de terrasse où l’on ne s’arrête que parce qu’il fait chaud.	3/3
5-Longueur en bouche :	C’est l’amertume qui domine. C’est assez inhabituel pour ce genre de bière, mais après tout cela amène un vent de fraicheur par rapport au classicisme.	3/3
6-Impression d'ensemble :	Mon goût pour la coriandre me la fait regretter, mais après tout cela change des bières brassées à la maison. Mention spéciale pour la mousse ainsi que sa texture en bouche.	4,5/7
Total général :	Fermentation haute. Refermentée en bouteille.	15,5/20

par **Romaric** le Sam 31 Déc 2011 - 16:32

Et bien, elle a tenu parole.

Superbe la fiche.
Ex cellent

par **Faisswaf** le Dim 1 Jan 2012 - 8:49

Waou on commence l'année 2012 en beauté. Ex cellent

par **Clem** le Dim 1 Jan 2012 - 11:49

La fiche est belle ... et le verre aussi.

par **Louis** le Dim 19 Fév 2012 - 9:57

Musée de la Brasserie
Professionnels
Concours de bières 2012
BIERES BLANCHES (24 échantillons participaient)
615 Brasserie les 3 Loups Henriet-Benoist Sylvain 02850 Trelou sur Marne Fourquet d'argent
Ex cellent

Blanche - Brasserie Trois Loups

Blanche - Brasserie Trois Loups

Re: Blanche - Brasserie Trois Loups

Re: Blanche - Brasserie Trois Loups

Re: Blanche - Brasserie Trois Loups

Re: Blanche - Brasserie Trois Loups