Oncle Hansi - Brasserie Saint Pierre

par **Chélidoine** le Jeu 1 Déc 2011 - 16:50

Oncle Hansi - Brasserie Saint Pierre

http://www.brassam.net/t2584-brasserie-saint-pierre

Fiche de dégustation	Estimation 27 IBU	Vol Alc : 5,6°
Oncle Hansi - Brasserie Saint Pierre	Commentaires . . . . . . . . :	Notes (1/2 pts)
1-Mousse (tenue - vue -consistance)	Style neige poudreuse. Assez bonne durabilité.	1,5/2
2-Aspect visuel ( couleur, clarté )	très limpide. Aspect de blonde pils.	2/2
3-Bouquet / Arôme (nez)	Nez très acide et citronné. Je n’apprécie pas particulièrement. Nez de levure, mais pas moyen de remettre un nom .	1/3
4-Corps	Pétillance importante. L’acidité touche tout de suite et on se pose forcément des questions. J’ai vu que la choucroute avait la même appréciation. Puis vient l’amertume qui est assez difficile à jauger en temps normal, mais là, l’exercice est rendu encore plus difficile compte tenu de la force jaune. Pas de soucis en ce qui concerne le corps.	3/3
5-Longueur en bouche	Bonne longueur qui est composée d’amertume et de cette acidité qui fait un mélange particulier.	2,5/3
6-Impression d'ensemble	C’ »est un peu choquant, mais en même temps original. On est habitué à des bières plus basiques, alors on a un peu de mal à s’y faire.	3/7
Total général	Il est vraisemblable qu’avec le temps on se fera au goût maison (malt acide ?). Dépôt énorme de levure à récupérer.	13/20

par **Schnapsglas** le Jeu 1 Déc 2011 - 17:02

Pour ma dernière bière, j'ai récupéré la levure de la Brasserie Saint-Pierre pour ensemencer mon moût (avec un starter, bien sûr).

Pour ma part, je ne suis spécialement fan des bières Saint-Pierre, car elles n'ont pas l'air très travaillé.
Je trouve qu'elles se valent toutes et méritent un 12 - 13 / 20.