Brasserie des Savoirs

La bière et tout ce qui l'entoure font partie de la culture flamande et plus largement de la culture des habitants du Nord/Pas-de-Calais. Et pourtant aucun musée brassicole n'existe dans notre région.
Un comble ! Édouard Liagre, président de l'association des Voltigeurs du Malt de Boeschèpe et Éric Coppenolle, membre de cette même association, comptent bien remédier à ce manque. "Depuis 1980, une dizaine de tentatives de créations de musée de la bière a échoué...", souligne Édouard Liagre. Le projet est un peu fou mais tellement séduisant.

Source :
lindicateurdesflandres.fr/actualite/A-la-Une/2010/12/29/la-brasserie-des-savoirs-un-lieu-de-memo.shtml



Les deux hommes, brasseurs amateurs et passionnés, ont décidé de consacrer neuf mois de leur vie à la création d'une "structure de valorisation du patrimoine brassicole". "Le patrimoine bâti, les houblonnières, les métiers brassicoles..., tout cela disparaîtra si on n'y prend pas garde", insiste Édouard Liagre. Les chiffres parlent d'eux-mêmes : 256 brasseries en Flandre en 1910, 1 seule en 1996, 5 en 2010 ; 1 500 hectares de houblon cultivés en Flandre en 1930, 30 hectares en 2010. "Toute une activité économique a disparu après les deux guerres. Dans chaque village, il existait une brasserie. je trouve dommage que les jeunes l'ignorent", poursuit Édouard Liagre.

Tant qu'il est
encore temps
Forts de ce constat, Édouard Liagre et Éric Coppenolle décident d'aller au bout de leur rêve et de créer non pas un musée mais une Brasserie des savoirs. "Nous sommes en train de réfléchir au concept. Ce ne sera pas un musée, pas quelque chose de figé. Nous allons travaillé sur l'interactivité. Il faut faire appel aux personnes ressources tant qu'elles sont encore là", précise Édouard Liagre. Lors des fêtes de l'Hommelpap, les aînés se souviennent des gestes qu'ils ont fait dans leur enfance ou de ceux que leurs parents exécutaient, mais après... Les porteurs de ce projet intéressant souhaitent travailler dans la complémentarité avec le musée qui existe déjà de l'autre côté de la frontière, en Belgique, mais aussi avec les brasseries qui ouvrent leurs portes aux visiteurs car ils s'inscrivent dans une démarche d'économie sociale et solidaire. De même, ils ne veulent pas construire leur projet sur un budget de fonctionnement qui dépendrait de fonds publics. "Nous voulons développer une activité économique qui serait créatrice d'emplois", affirment-ils. C'est un grand défi, ils le reconnaissent. Aujourd'hui en reprise d'études tous les deux, ils consacrent leur temps et leur mémoire de master à ce projet dans l'espoir de voir se concrétiser cette Brasserie des savoirs d'ici un an et demi à deux ans. Une association, La Brasserie des savoirs, vient d'être créée pour porter le projet. Une quinzaine de personnes en sont membres, dont la brasserie du Caou de Merville et la brasserie du Pays flamand de Blaringhem, les Amis de la bière et les Voltigeurs du Malt.

De la culture
à la production
Où comptent-ils s'implanter ? La question reste sans réponse tant il est difficile de trouver un lieu adéquat. "L'idéal serait un bâtiment de 600 m², haut de plafond, avec du terrain", indiquent les deux hommes. "Pourquoi pas une ancienne brasserie, un bâtiment qui aurait une histoire, mais c'est difficile à trouver d'autant que nous n'avons pas de fonds propres pour le moment", poursuit Édouard Liagre. Pourquoi tant de terrain ? "Nous voudrions planter une houblonnière avec dix sortes de houblon, puis du malt, de l'orge, du blé... pour représenter toute la chaîne de production et tous les métiers qui y sont liés", répondent-ils. Les deux hommes qui comptent brasser sur place souhaitent faire de cette Brasserie des savoirs, un lieu de mémoire vivant et pédagogique.

Brasseurs amateurs, Édouard et Éric défendent un patrimoine en danger, à Boeschèpe

Ils disent ne pas vouloir brasser d'argent. Seulement « des idées, des savoirs, des économies ». Édouard Liagre et Éric Coppenolle s'affichent comme des protecteurs du patrimoine brassicole. Un patrimoine qui s'érode dangereusement. Les deux brasseurs amateurs ont l'intention de lancer une sorte de « citadelle de la bière » à Boeschèpe, la Brasserie des Savoirs. Non sans difficultés.

Comment a germé ce projet de « Brasserie des Savoirs » ?
Édouard Liagre : « Ça me trottait dans la tête depuis un moment, en tant que brasseur amateur. Avec les Voltigeurs du malt (lire ci-dessous), on est amené à rencontrer du monde dans le milieu, on va au FIBA(Festival international de la bière artisanale) chaque année, on participe à tous les temps forts. C'est comme ça qu'on s'est rendu compte qu'aucune structure n'existe en Flandre pour préserver le patrimoine brassicole, que les malteries disparaissent au fur et à mesure, que les hectares de houblonnières se réduisent comme peau de chagrin (de 1 500 hectares en 1930 à 35 hectares aujourd'hui). » Vous vous êtes lancés dans le grand bain le 4 novembre... Éric Coppenolle : « Au cours d'une réunion, oui, nous avons créé notre association, La Brasserie des Savoirs, avec une quinzaine de personnes physiques et morales. À la source de notre projet, il y a ce centre de ressources avec houblonnière et espace céréales, que l'on a appelé au début éco-musée. Mais bon, le mot est un peu poussiéreux. On aimerait faire revivre les métiers, les processus de brassage. Pour cela, on a réfléchi à un modèle économique. On ne voyait pas trop comment faire un musée sans monter une brasserie sur place, une pico-brasserie, c'est-à-dire avec une faible production. On aimerait aussi créer un estaminet et un magasin des produits du terroir, valorisant le circuit local. C'est important pour nous. On est sur du brassage d'idées, de savoirs, d'économies. » Avez-vous trouvé un endroit ?

E. L. : « Dans le centre de Boeschèpe, on a une piste, oui. Un grand bâtiment en briques sur lequel on s'est porté acquéreurs. Les négociations sont en cours. Pour nous, c'est l'opportunité du siècle. On a fait des recherches en Flandre, mais il n'y a rien d'autre qui nous correspond. » Qu'est-ce qui bloque encore ?

E. L. : « L'Etablissement public foncier est prêt à acheter le bâtiment à nos côtés, mais il attend le feu vert de madame Ricour (présidente de la communauté rurale des monts de Flandre), qui sera préalable à un vote en conseil. » E. C. : « On connaît la conjoncture, avec la réforme des collectivités. Nous nous sommes rendus à la Caisse de consignations et des dépôts récemment. On a appris que tous les projets économiques étaient bloqués. Tout le monde a peur. » E. L. : « Nous pensons que le projet peut servir à toutes les communes. Il est d'intérêt général. Il a reçu un bon accueil de la part des brasseurs du coin. Il soulève une vraie adhésion chez le public. » Votre pari n'est pas un peu risqué quand même ?
E. C. : « C'est sûr qu'on aura du mal si la vente nous passe sous le nez. Mais nous sommes un collectif, c'est notre force.
Nous saurons nous remotiver



Source :
lavoixdunord.fr/Locales/Hazebrouck/actualite/Secteur_Hazebrouck/2011/05/10/article_brasseurs-amateurs-edouard-et-eric-defen.shtml

Oui mais est-ce que cela va se savoir.


:Ok je sors:

A fusionner avec :

http://www.brassam.net/t7108-brasserie-des-savoirs

A lier également :

http://www.brassam.net/t8487-brasserie-des-savoirs

C'est fait on va savoir ensemble.

Après un an d'existence, les cinq coprésidents de l'association nous ont fait part des avancées

du projet intitulé La Brasserie des savoirs. Rappelons que l'idée est de créer un lieu d'échange avec une brasserie et un centre d'interprétation. Rencontre avec Luc Vaninghelandt, Léon Barideau, Édouard Liagre, Éric Coppenolle et Bertrand Coustenoble.
Le projet.- Au départ, il n'était même pas question de faire une association et puis très vite, le statut s'est imposé. Maintenant, les coprésidents songent à mettre en place une société coopérative d'intérêt collectif, qui colle bien aux valeurs portées. Cela permettrait également d'acquérir une indépendance financière.
Le lieu ?- C'est le problème qui demeure épineux. Cependant, l'horizon se dégage puisqu'il serait question d'acquérir les caves Windels, dont l'activité s'est arrêtée en début d'année. L'avantage est que le lieu fait les bonnes dimensions et qu'il est déjà porteur d'histoire(s). De plus, il permettrait d'envisager la construction d'une houblonnière.
Les avancées.- L'année qui s'est écoulée a vu se concrétiser et mûrir le projet. Les deux visites du bâtiment des caves Windels y sont sans doute pour quelque chose. De plus, 2 300 litres de bières ont été produits et vendus très facilement.
Quatre commissions.- Le brassage, l'estaminet, la communication et le bâtiment sont les quatre grands axes de travail. Un cahier des charges a été réalisé pour le brassage et une charte graphique est en cours de réalisation avec des étudiants apprentis en première année de BTS communication visuelle au centre Don Bosco de Bailleul.
Quid de 2012 ?- L'étude de marché va se poursuivre ainsi que l'étude de faisabilité, surtout pour le centre culturel. L'association qui avait pour but de préfigurer le projet devrait laisser la place à la société coopérative d'intérêt collectif. Enfin, tout le monde espère voir se concrétiser le projet d'acquisition d'un bâtiment sans lequel il est difficile de matérialiser le projet. •


Source : lavoixdunord.fr