Rochefort 10

par **Jésus** le Mar 24 Aoû 2010 - 17:30

Rochefort 10

http://www.brassam.net/r-f57/brasserie-rochefort-t2705.htm

par **Jésus** le Mar 24 Aoû 2010 - 17:38

:livre: www.brassam.net Brassage Amateur Bières Association B.A.BA - Brassam Fiche de dégustation du site		Vol Alc : 11,3 ° Estimation 18 IBU
Rochefort 10	Commentaires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . :	Notes (1/2 pts)
1-Mousse (tenue - vue -consistance)	Sur des bières aussi fortes, on trouve le petit rond classique de mousse	1/2
2-Aspect visuel ( couleur, clarté )	C'est foncé !	1,5/2
3-Bouquet / Arôme (nez)	Malheureusement, le nez ethylique est perçu en premier. S'ensuivent des arômes de malts torréfiés	2/3
4-Corps	Important. On perçoit un mélange acide et sucre intéressant. Compte tenu de la couleur et des arômes, on est surpris de ne pas trouver de malt cara.	3/3
5-Longueur en bouche	C'est relativement pauvre par rapport au reste. Le sucre domine. Le côté pâteux habituel déboule avec ses bottes. En se réchauffant, on peut sentir du candy	2/3
6-Impression d'ensemble	Ca nourrit son homme	5/7
Total général	On pourrait appeler ça une bière de dessert. Elle se boit à 15 ° C	14,5/20

par **Elie** le Ven 17 Sep 2010 - 14:39

Brew like a monk
http://www.brassam.net/documentation-f72/brew-like-a-monk-t915.htm

Nous dit que Di = 1096
Attenuation = 89%
Couleur = 56 EBC
IBU = 27

Malts Pilsener et Caramel
Ajouts de sucre blanc et foncé.
Blé
Coriandre
Styrian Golding et Hallertau
Levure maison

Refermentée en bouteille avec la levure initiale.

par **Elie** le Mer 5 Oct 2011 - 20:52

Je ne sais pas pourquoi, mais je sens qu'il est intéressant de remonter ce vieux sujet.

par Invité le Lun 10 Oct 2011 - 20:44

c'est sur pour les ingrédients en haut? Car j'ai essayé un clone mais completement foiré... Enfin ca se boit très bien, c'est bon, mais rien a voir! ^^

Elie, tu sors ces info de ou?

par **Clem** le Lun 10 Oct 2011 - 20:49

Il cite au début Brew Like a monk

par Invité le Lun 10 Oct 2011 - 20:53

aaah -__- l'aveugle...

Désolé, autant pour moi! (mais pour ma défense, il le dit pas qu'il cite :s019: )

Me faut ce livre... Il parait qu'il est bien...

par **Lolo** le Mar 11 Oct 2011 - 7:26

Clem a écrit:Il cite au début Brew Like a monk

Pas mal d'imprécisions dans ce bouquin, je trouve.
Mais c'est mieux que rien.

par **Elie** le Mar 11 Oct 2011 - 13:26

Oui c'est vrai on dit ça quand on l'a lu.
Perso j'aurais préféré l'emprunter, mais je ne l'ai pas trouvé à la bibliothèque municipale.

par **Bobby** le Mer 12 Oct 2011 - 14:57

L'ajout de sucre candi foncé est général pour les brunes forte belges.

Quand on en a goutté quelques unes, on commence à s'en rendre compte par rapport aux brunes anglaises teintées au malt.

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