Page 24 réserve Hildegarde - Brasserie Saint Germain

par Invité le Ven 16 Juil 2010 - 8:31

Page 24 réserve Hildegarde - Brasserie Saint Germain

http://www.brassam.net/brasseries-s-f58/brasserie-saint-germain-t1345.htm

DEGRE ALCOOLIQUE :
6,9 Alc/Vol.
Médaillée de bronze au concours général agricole de Paris 2008 catégorie Blonde de haute fermentation.
Agréée Saveurs en Or

par Invité le Ven 16 Juil 2010 - 8:35

par **Clem** le Ven 30 Juil 2010 - 5:25

Page 24 réserve Hildegarde blonde - Brasserie Saint Germain

http://www.brassam.net/brasseries-s-f58/brasserie-saint-germain-t1345.htm

Page 24 réserve Hildegarde blonde - Brasserie Saint Germain Brassage Amateur brassam faire sa bière moulin à malt orge blé levure houblon krausen brasseur

par **Clem** le Ven 30 Juil 2010 - 5:35

Brassage Amateur Fiche de dégustation du site		Vol Alc : 6,9 ° Estimation 20 IBU
Page 24 réserve Hildegarde blonde - Brasserie Saint Germain	Commentaires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . :	Notes (1/2 pts)
1-Mousse (tenue - vue -consistance)	Peu stable	1/2
2-Aspect visuel ( couleur, clarté )	La bulle est fine et monte lentement	2/2
3-Bouquet / Arôme (nez)	Un poil citronné qui me fait penser au houblon arômatique Hersbrucker	1,5/3
4-Corps	Bulle souple et douce en bouche. La carbonatation n'a pas du être faite trop rapidement. C'est une bière assez lourde	2,5/3
5-Longueur en bouche	En comparant par rapport à la blonde qui titre 5,9°, celle ci étant plus maltée est paradoxalement moins amère, ce qui génère une pauvreté en fin de bouche. L'excès de cette bière pourrait certainement conduire à une impression pâteuse	1,5/3
6-Impression d'ensemble	L'ensemble est quand même bien réalisé, mais comme on s'oriente vers un style plutôt double (Dubble), on s'aperçoit, qu'il y a hélas peu de brasseries en France qui peuvent concurencer les belges et les allemands sur ce terrain	3,5/7
Total général	A noter que, le houblon arômatique est différent et que la référence à la Leffe a disparu	12/20

par **Anthoine** le Sam 26 Fév 2011 - 11:33

Concours général agricole Paris 2011 - bière maison et brassage amateur sur Brassam.net

Catégorie Bières Blondes de Haute Fermentation
Médaille de Bronze : Page 24 de Réserve Hildegarde blonde de la Brasserie Saint Germain

par **Canarolus** le Ven 28 Oct 2011 - 11:21

Page 24 réserve Hildegarde blonde - Brasserie Saint Germain

Fiche de dégustation	Estimation 33 IBU	Vol Alc : 6,9°
Page 24 réserve Hildegarde blonde - Brasserie Saint Germain	Commentaires . . . . . . . . :	Notes (1/2 pts)
1-Mousse (tenue - vue -consistance)	Blanche. La texture est bonne et fine avec une bonne durabilité.	1,5/2
2-Aspect visuel ( couleur, clarté )	Blonde un tantinet voilée. Quelques bulles en transparence.	1,5/2
3-Bouquet / Arôme (nez)	Nez houblonné dans le genre citrus frais avec des connotations de sureau et de lactique .	2/3
4-Corps	Attaque franche et nette. Elle axée sur l’amérisant et assez peu sur les aromatiques. Elle fait penser un peu à certaines belges houblonnées uniquement avec un houblon à fort taux d’acide alpha.	3/3
5-Longueur en bouche	La fin n’est que houblon, du sucre apparait derrière.	2/3
6-Impression d'ensemble	Le taux d’alcool n’est pas perçu. Mais on peut qualifier l’ensemble de rustique. Parfois on chercherait plus de rondeur. Pourtant il existe du sucre et de l’alcool. Peut-être le choix de houblons et l’acidité générale.	4/7
Total général	Refermentée en bouteille. Houblons des Flandres françaises. Médaillée Paris 2006 2007 2008 2009 et 2011 !	14/20