Brasserie Brewdog

La marque de bière écossaise BrewDog, connue pour ses bières à consonance bizarre, publie une édition limitée de l'Atlantic IPA, la première bière disponible dans le commerce âgée de deux siècles. Aujourd'hui, 960 bouteilles seront disponibles aux États-Unis à 25,99 dollars pour 330 ml, ce qui en fait l'une des bières les plus précieuses de la planète. L'étiquette astucieusement conçue déclare qu'il s'agit de quelque chose d'extraordinaire.

Fabriqué selon une recette de 1856, l'Atlantic IPA a passé deux mois à bord du bateau du co-fondateur de BrewDog, James Watt, dans l'Atlantique Nord. La bière a des notes de "biscuit, pain grillé, caramel, de chêne, de sel et de tabac, en plus de miel, de pin et de vanille."..

Une bière à 32% d'alcool proposée en Écosse

Une brasserie écossaise controversée:lol: a décidé de tester le potentiel de vente d'une bière à 32% d'alcool.

Selon la brasserie BrewDog de Fraserburgh, la Tactical Nuclear Penguin serait la bière la plus forte du monde. Une quantité limitée de cette bière sera produite, soit 500 bouteilles de 330ml. Chaque bouteille va se vendre 30 livres, soit tout près de 50 dollars US, sur Internet et dans deux commerces situés à Édimbourg et Londres.

L'un des dirigeants de la brasserie avertit par contre qu'elle doit être consommée en petite quantité pour être appréciée à sa juste valeur, comme un whisky ou «un album de Frank Zappa».

BrewDog avait déjà été qualifiée d'entreprise irresponsable par des groupes qui encouragent la consommation d'alcool responsable pour avoir produit une bière à 18,2% d'alcool appelée la Tokyo. Celle-ci avait cependant connu un succès mitigé.

(sources: The Guardian, BBC News)

http://matin.branchez-vous.com/nouvelles/2009/11/une_biere_a_32_dalcool_propose.html

Au delà de l'article creux,
(avec la mise en condition !)

c'est la méthode qui aurait été intéressante...



La levure turbo monte jusqu'à 18°.
Enfin, on quitte le brassage pour entrer dans le monde des liquoristes. :affraid:

Des punks écossais réinventent la bière

Deux des bières les plus fortes du monde, l’Indian Pale Ale, la plus houblonnée… Depuis 2007, BrewDog piétine les règles du brassage, pour le meilleur du goût. Santé!


http://www.24heures.ch/actu/monde/punks-venus-ecosse-reinventent-biere-2010-07-22

«Vous ne comprenez rien à la bière.» «On se fiche de savoir si vous aimez cette bière.»

A en croire la rumeur, l’Ecossais n’est pas prêteur. Chez BrewDog, on n’est pourtant pas avare en slogans provocateurs. «Nous sommes des punks: nous voulons détruire ce qu’il y a de mauvais et créer quelque chose de meilleur», lance Richard McLelland, responsable ventes de la brasserie de Fraserburgh, dans le comté d’Aberdeen.

PROVOC
Sketches décalés et image trash: l’entreprise joue la carte de la provoc. «Lorsqu’ils découvrent nos bières, les gens doivent avoir un peu peur au début, puis réaliser qu’elles sont tout sauf ennuyeuses», rigole Richard McLelland. Cet esprit impertinent, BrewDog l’a transmis à sa production. Inspirées de la tradition brassicole nord-américaine, les neuf bières inventées par les Ecossais défrichent de nouveaux terrains, à l’image de la Hardcore IPA, bière la plus houblonnée du monde avec ses 150 IBU (unité mesurant la concentration de houblon; une bière suisse dépasse rarement les 10 ou 12 IBU). La Sink The Bismarck figure quant à elle parmi les bières les plus alcoolisées du monde, avec 32 et 41°!

POLÉMIQUES
Cette provocation n’est pas du goût de tous. Depuis que James Watt et Martin Dickie ont fondé leur entreprise, il y a trois ans, celle-ci a dû faire face à plusieurs actions en justice. «On nous a accusés de faire une promotion trop agressive et d’encourager les jeunes à boire, raconte Richard. C’est ridicule. Entre une bouteille de 33 cl de Sink The Bismarck à 40 £ (ndlr: 65 fr.) et un litre de vodka à 8 £, un jeune choisira la vodka. Jusqu’ici, nous avons toujours eu gain de cause. En plus, à chaque procès, la presse parle de nous et nous vendons plus.»


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Pas facile toutefois d’écouler des produits aussi extrêmes. Et pas question d’utiliser les canaux habituels: BrewDog fait les choses à sa manière, organise des dégustations aux quatre coins du monde, réalise des vidéos déjantées, monopolise les blogs… «Nous sommes tous jeunes. Ça explique pourquoi nous utilisons ces médias auxquels certains concurrents n’ont pas recours.» A voir le succès rencontré par la microbrasserie, qui emploie aujourd’hui 37 personnes contre trois à ses débuts, ces démarches semblent fructueuses: 1,2 million de bouteilles ont été écoulées au premier trimestre 2010, contre 480 000 à la même période, en 2009.

www.brewdog.com

Des brasseurs «givrés»

Une bière à 41% d’alcool. Qui dit mieux? Pas grand monde. Jusqu’à ce que la brasserie allemande Schorschbräu reprenne sa couronne en atteignant les 43% avec sa Schorschbok, en mai dernier, la Sink The Bismarck de BrewDog était la bière la plus alcoolisée du monde, devançant de peu une autre invention de la brasserie écossaise: la Tactical Nuclear Penguin (32%).


Pour atteindre de tels degrés d’alcool, BrewDog a recours à un procédé inventif. La bière est d’abord brassée de manière traditionnelle puis congelée rapidement. L’eau gelant à une température plus élevée que l’alcool, il est ainsi possible de retirer les cristaux d’eau et donc de concentrer le taux d’alcool et de houblon. La Sink The Bismarck est amenée à quatre reprises à 20° avant d’être mise en bouteilles.

Résultat ?
Une bière très liquoreuse, au goût et au nez extrêmes. Ames sensibles s’abstenir. Son prix n’épargne pas non plus le porte-monnaie: une bouteille de 33 cl est vendue 40 £ sur le site de BrewDog (65 francs). «Il faut la boire comme un whisky, en plusieurs fois ou en la partageant avec des amis», conseille Richard McLelland. Tactical Nuclear Penguin, Sink The Bismarck et Hardcore IPA,le trio extrême imaginé par la brasserie écossaise.

Greg77 a écrit: La bière est d’abord brassée de manière traditionnelle puis congelée rapidement. L’eau gelant à une température plus élevée que l’alcool, il est ainsi possible de retirer les cristaux d’eau et donc de concentrer le taux d’alcool et de houblon. La Sink The Bismarck est amenée à quatre reprises à 20° avant d’être mise en bouteilles.

C'est l'ice beer
http://www.brassam.net/_i_-f79/ice-beer-biere-de-glace-t5058.htm#13315

ou l'eisbock
http://www.brassam.net/styles-de-bieres-f22/eisbock-t587.htm

La version française n'existe pas....

Qu'est-ce que vous attendez les brassams ?

Une brasserie écossaise, Brewdog, lance une bière contenant 55% d'alcool, nommée sobrement The end of history ("la fin de l'histoire"). Les spécialistes (de la bière) crieront au scandale, dénigrant ce breuvage qui n'a rien à voir avec la véritable bière. Chez les militants locaux pour les droits des animaux, on qualifie d'ores et déjà ce produit de "pervers" et de "stupide gadget marketing" puisque les brasseurs qui commercialisent la bouteille dans une hermine (760 dollars, soit 590 euros) ou un écureuil empaillé (1070 dollars, 830 dollars). Et figurez-vous que pour ce prix, l'heureux propriétaire reçoit de ravissants vêtements et accessoires.

Brewdog assure que ces animaux sont morts de cause naturelle. Imperturbable, l'un des fondateurs de Brewdog, James Watt, explique qu'il souhaite ainsi "montrer aux gens une alternative aux monolithiques compagnies productrices de bière, les introduire à une approche totalement nouvelle de la boisson, afin d'élever le statut de cette dernière dans notre culture." Mouais.

Et on remet ça :
http://www.lanouvellegazette.be/magazines/insolite/2010-07-23/une-brasserie-ecossaise-tire-une-biere-a-55-degres-797872.shtml

Une bière écossaise titrant 55 degrés et servie enveloppée dans des écureuils empaillés s’est vendue en quelques heures pour 700 livres (840 euros) la bouteille, vendredi en Ecosse.

Rédaction en ligne

Baptisée “ The End of History ” (la fin de l’histoire), la bière est brassée à base de baies de genièvre.

Les bouteilles glissées dans des écureuils empaillés ont suscité un tollé parmi les défenseurs des animaux. “ C’est une idée perverse ”, a estimé sur la BBC Libby Anderson, du groupe “ Advocates for Animals ”.

Les quatre bouteilles ont trouvé preneur en quatre heures, tout comme les sept bouteilles habillées d’hermines empaillées et une dernière dans un lièvre, a indiqué la brasserie écossaise “ BrewDog ”, à l’origine du coup publicitaire, où la vente a eu lieu dans l’après-midi. BrewDog a développé toute une ligne de bières fortes, voire extra-fortes.

“ Pour le dernier produit de la série, nous voulions créer quelque chose d’épique et de monumental ”, a expliqué James Watt, directeur commercial.

Le breuvage est “ complexe ”, avec des notes de miel, de menthe et de cannelle, a-t-il ajouté, reconnaissant que cela s’apparente plus à un malt, à servir dans un verre à whiskhy plutôt que dans une pinte.

Le directeur a déclaré ne pas envisager de produire une bière encore plus forte. “ On est tout à fait satisfait avec 55 degrés ”, a-t-il dit