Kwak – Brasserie Bosteels

Kwak (bière)

Kwak est une bière belge.
Ambrée, la bière Kwak est brassée par Bosteels. Son taux d'alcool est 8,4 %. Sa
particularité est d'être servie dans un verre à la forme particulière, le "verre à cocher".
Selon la brasserie, ce verre aurait été créé à l'intention de ces-derniers, la bulle formant sa
base lui permettant de rester stable même sur les routes les plus accidentées. La légende
veut que le nom de la bière provienne du bruit que l'on entend quand on boit son verre
cul-sec, et que l'air remonte dans celui-ci, laissant entendre le fameux "kwak"[réf. nécessaire].
Il s'agirait en fait du nom de l'inventeur de la bière, en 1791, le brasseur Pauwel Kwak.

Voir aussi

• Site de la brasserie Bosteels [1]

Références

[1] http:/ / www. bestbelgianspecialbeers. be/ main_fr. h

Les deux dernières bues avaient une infection acétique de taille.
Les bouteilles n'étaient pas anciennes

J'avais écrit sur le site de Bosteels pour exprimer ma joie.
Je n'ai jamais eu de réponse.

Celle-ci est "normale" :
Arômes légérement épicés.
Une assez belle tenue de mousse.
Mais comme le verre est particulier, les comparaisons avec les autres bières sont difficiles.
Disons que c'est pour le folklore.

Des touches de caramel.

Le mythe de la banane flambée est vraiment un mythe.
Dans l'ensemble c'est une assez bonne bière,
mais assez commerciale à mon avis.

Celui-là, c'est le verre dont le fond est moins arrondi et plat.
On peut le poser sur la table sans la poignée de bois.

Il est un peu plus petit.
Personnellement, je préfère...

Santé !

J'ai cru à une nouvelle bière, non c'est la même :

La Kwak (la bière « PAUWEL KWAK » plus exactement) est une bière ambrée et forte (8°), de haute fermentation, produite par la Brasserie BOSTEELS. 
D’une belle couleur cuivrée, elle est le résultat d’une combinaison de trois différents types de malt avec du sucre candi blanc et du froment, ainsi que de trois types de houblons. Elle se sert dans son « verre de cocher », maintenu par un chevalet en bois depuis 1791.

L’histoire raconte qu’à cette époque le maître-brasseur PAUWEL KWAK commença la production artisanale d’une bière ambrée, mais extrêmement plaisante à boire, qui connut un succès immédiat.
Pauwel qui était également propriétaire d’une écurie pour le relais des chevaux de diligences, située juste à côté de l’auberge qui s’appelait « De Hoorn » (qui signifie « Le Cor ») louait les chevaux et rafraichissait les voyageurs. 
Les cochers et les postillons, de toutes les étapes du trajet de Malines à Gand (Province du Braband Flamand) avaient une prédilection pour celle de « De Hoorn », c’est pourquoi cette bière devint célèbre en prenant le nom de « bière du cocher » qui est resté jusqu’à nos jour.

Une autre caractéristique de la bière PAUWEL KWAK est son verre typique en forme de cône renversé, soutenu par une base sphérique et encastré dans un treillis en bois.

Ce récipient de bière a son explication juridique, selon la loi napoléonienne en effet, les cochers n’avaient pas le droit de descendre de la diligence comme les autres voyageurs ; c’est pourquoi ils se procurèrent un verre d’une forme assez particulière pouvant contenir une bonne quantité de bière et rester à portée de main.

Sur la diligence, était fixé un chevalet, dans lequel le verre était enfilé afin que la bière ne s’en échappe pas malgré les cahots de la route et les chevaux lancés à vive allure.

Source :
http://www.studio9.org/v4/?p=572