Bière de miel - Brasserie Dupont

par **Mc Call** le Mar 20 Juil 2010 - 18:10

Bière de miel - Brasserie Dupont

http://www.brassam.net/d-f43/brasserie-dupont-t2833.htm

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par **Mc Call** le Mar 20 Juil 2010 - 18:17

Brassage Amateur Fiche de dégustation du site		Vol Alc : 8 ° Estimation 20 IBU
Bière de miel - Brasserie Dupont	Commentaires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . :	Notes (1/2 pts)
1-Mousse (tenue - vue -consistance)	Lamentablement grossière et non persistante	0,5/2
2-Aspect visuel ( couleur, clarté )	Trouble et opâque	0,5/2
3-Bouquet / Arôme (nez)	Un nez de miel assez léger mais présent de façon assez longue	2/3
4-Corps	Le miel est bien restitué en bouche et la bulle reste agréable	2,5/3
5-Longueur en bouche	La longueur est tout de même amère et est décalée par rapport au miel. L'impression finale est pâteuse	1,5/3
6-Impression d'ensemble	L'alcool n'apporte rien de bon dans cette bière, il englue le miel et empêche son expression. La fermentation haute n'arrange rien	3/7
Total général	Surpris par la teneur en alcool alors que rien ne l'impose, même si c'est destiné au marché belge. Refermentée en bouteille. Miel et houblon biologique	10/20

par Invité le Jeu 22 Juil 2010 - 11:21

Claude a écrit:Surpris par la teneur en alcool alors que rien ne l'impose, même si c'est destiné au marché belge.

Justement, c'est la raison essentielle.

par yvma57 le Mer 20 Oct 2010 - 14:50

Rendons à César: ce n'est pas Dubuisson mais Dupont qui brasse cette bière.

par **Jean** le Mer 20 Oct 2010 - 15:34

yvma57 a écrit:Rendons à César: ce n'est pas Dubuisson mais Dupont qui brasse cette bière.

En effet. Merci. Je corrige le titre.

http://www.brasserie-dupont.com/dupont/en/7002-biere-de-miel-bio.html

par **Moussaillon** le Dim 24 Juil 2011 - 7:42

La Bière de miel bio Brasserie Dupont est une bière de fermentation haute, refermentée en bouteille.
Vers 1880 déjà, la bière de miel était une spécialité de la ferme-brasserie Rimaux-Deridder, à qui elle avait valu de nombreux prix lors de foires agricoles régionales.
En 1920, Alfred Dupont acquiert la ferme-brasserie Rimaux-Deridder pour son fils Louis.
Disparue pendant plus de 75 ans, la bière de miel a été recréée en 1997 pour vous être proposée cette fois en version biologique.
L'étiquette actuelle est la reproduction fidèle de l'illustration utilisée à l'époque.
La production de cette bière est contrôlée par Certisys® et la bière porte le label Biogarantie®.
Ambrée et aux arômes de miel très marqués, la Bière de miel biologique est, comme l'on peut s'y attendre, un produit au goût de miel prédominant.
Cette caractéristique ne doit toutefois pas la faire entrer dans la catégorie des bières sucrées, avec lesquelles elle n'a rien en commun. En effet, le miel étant refermenté (c'est-à-dire consommé) par la levure présente en bouteille, la Bière de miel biologique n'a rien d'une bière sucrée mais il est normal d'y retrouver des arômes et le goût de miel. D'autant que notre sélection de miels puissants en font une bière typée.
La vraie refermentation en bouteille, qui peut se prolonger longtemps dans votre cave, aboutit à une bière complexe.
Teneur en alcool de la Bière de Miel bio Brasserie Dupont :
8°
Conditionnement de la Bière de Miel bio Brasserie Dupont :
25cl
Provenance de la Bière de Miel bio Brasserie Dupont :
Belgique.

par **Popaul** le Ven 29 Juil 2011 - 7:39

Stephene a écrit:Surpris par la teneur en alcool alors que rien ne l'impose, même si c'est destiné au marché belge. Refermentée en bouteille. Miel et houblon biologique

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