ABT 12 - Sint Bernardus

par **Jules** le Sam 17 Juil 2010 - 14:59

ABT 12 - Sint Bernardus

http://www.brassam.net/b-f42/brasserie-sint-bernardus-t836.htm

ABT 12 - Sint Bernardus Brassage Amateur brassam faire sa bière moulin à malt orge blé levure houblon krausen brasseur

par **Jules** le Sam 17 Juil 2010 - 15:12

Brassage Amateur Fiche de dégustation du site		Vol Alc : 10 ° Estimation 25 IBU
ABT 12 - Sint Bernardus	Commentaires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . :	Notes (1/2 pts)
1-Mousse (tenue - vue -consistance)	Au tout début, la mousse est assez grosse et elle diminue en se transformant en une nappe de crème. Fabuleux et tout ça dans un verre impitoyable	2/2
2-Aspect visuel ( couleur, clarté )	Sa robe est rouge marron assez foncée et la limpidité ne présente pas d'intérêt majeur	2/2
3-Bouquet / Arôme (nez)	Des aromes de beurre frais et de pralin	3/3
4-Corps	C'est le top. Une importance démoniaque qui est tout à fait de bon goût	3/3
5-Longueur en bouche	La fin est sucrée, finement amère (sans que l'on s'en rende compte). Peut-être une petite note de café dûe aux malt cara. Au fur et à mesure que la température de la bière augmente, leur importance s'accroit	2,5/3
6-Impression d'ensemble	C'est une bière très très sucrée avec énormément d'arômes différents (pas évidents à identifier). La dominante principale est le caramel mou ou au lait. En fin de dégustation, on s'habitue très bien au sucre.	6,5/7
Total général	Ce n'est pas compliqué, je vais terminer en conclusion par ceci :"Garçon une autre !" Sur l'étiquette, il est stipulé la présence de sucre et c'est la première que je le vois mentionné sur une étiquette (généralement, on en est pas très fier). Un très léger dépôt au fond de la bouteille indique qu'elle est refermentée en bouteille. La prochaine, je récupère la levure, c'est sur !	19/20

par Invité le Mar 27 Juil 2010 - 10:32

Je n'ai pas mis de commentaires, juste les notes :

Brassage Amateur Fiche de dégustation du site		Vol Alc : X ° Estimation IBU
ABT 12 - Sint Bernardus	Commentaires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . :	Notes (1/2 pts)
1-Mousse (tenue - vue -consistance)		2/2
2-Aspect visuel ( couleur, clarté )		1,5/2
3-Bouquet / Arôme (nez)		2/3
4-Corps		2,5/3
5-Longueur en bouche		2,5/3
6-Impression d'ensemble		4,5/7
Total général		15/20

par **Elie** le Lun 6 Sep 2010 - 11:13

Brew like a monk
http://www.brassam.net/documentation-f72/brew-like-a-monk-t915.htm

Donne une IBU de 22.

par **Salomon** le Jeu 20 Jan 2011 - 16:57

Moi j'arriverais plutôt à 18/20.
Mais là on chipote, car c'est du haut de gamme.
L'acidité sans être dérangeante est par contre surprenante. Puis on s'y habitue sans difficulté.
Garçon, une autre !

par **Mc Call** le Mar 25 Oct 2011 - 13:44

Ne pas manquer la recette de clône :

http://www.brassam.net/t9125-st-bernardus-60th-anniversary

par **Vito** le Lun 14 Nov 2011 - 19:40

Bapihu a écrit:Je n'ai pas mis de commentaires, juste les notes :

Brassage Amateur
Fiche de dégustation du site
Vol Alc : X °
Estimation
IBU

ABT 12 - Sint Bernardus
Commentaires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . :

Notes (1/2 pts)
1-Mousse (tenue - vue -consistance)
2/2

2-Aspect visuel ( couleur, clarté )
1,5/2
3-Bouquet / Arôme (nez)
2/3
4-Corps
2,5/3
5-Longueur en bouche
2,5/3

6-Impression d'ensemble
4,5/7
Total général
15/20

Je suis désolé, des notes non argumentées, c'est plus que limite.

par **Chilbert** le Lun 21 Nov 2011 - 15:56

Et ce fameux goût de caramel ?

C'est du à l'extrait de malt ?

par **Clem** le Lun 21 Nov 2011 - 17:08

Chilbert a écrit:Et ce fameux goût de caramel ?

C'est du à l'extrait de malt ?

Moi c'est ce que je pense, mais tout le monde ne partage pas ce point de vue.
Je trouve qu'il y une certaine similitude avec la quadruple de La Trappe.

par **Liboire** le Lun 5 Déc 2011 - 14:49

Vue hier soir.

Elle me fait énormément penser à la confiture de lait.
Elle a une amertume assez surprenante.

Bref, c'est vraiment bon.

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