Brasserie Esperluette - Brasserie L’esperluette

Au festival de la Biodiversité ce we (17 et 18 sept 2011) à Bouc-bel-air (13), j'ai rencontré Gautier qui s'occupe de la brasserie L'Esperluette avec Cristoph. J'ai goûté la blonde, la blanche, l'ambrée et la brune. Je les ai aimé toutes les 4. Je suis donc reparti avec une de chaque. Et je vais pouvoir en acheter directement sur Aix, puisque La Belle Mousse distribue l'ambrée.

http://meouilles.blogspot.com/

Ca c'est du coup de foudre.

Franck2820 a écrit:J'ai goûté la blonde, la blanche, l'ambrée et la brune. Je les ai aimé toutes les 4. Je suis donc reparti avec une de chaque.

C'est le moment d'envoyer les photos .
Le sujet en est vide.
Allez Franck on compte sur toi.

Je m'équipe d'un appareil numérique et j'en envoie. Biz

C'est important la photo !

La liste des bières :

Gina la Blanche - Bière Blanche à 5°
Figue & Miel - Bière Blanche à 5°
Réglisse & Cannelle - Bière Blonde à 5°
Bière de Noël - Bière Ambrée à 6°

Remettre de la vie, économiquement et culturellement, à l'humble village d'Esparron, grâce à de la bière… C'est l'incroyable pari de Robert Christoph. « Un coup de tête », raconte cet artisan hors norme. « Je vinifiais depuis 20 ans à côté de Châteauvert, et je me suis "pris la tête" avec mon associé, puis avec des gens qui m'employaient. Alors j'ai tout plaqué pour me lancer dans la brasserie. »

Pour un coup de tête, c'est un coup de tête. « Je n'ai réalisé aucune étude de marché, rien de ce genre. Mon credo est simplement de faire de la qualité. Quand on fait de bons produits, le bouche à oreille fonctionne bien. »

Reste à trouver le lieu. Après une étape à Ginasservis, Robert apprend que la cave d'Esparron est disponible. « Quand je suis arrivé dans cette friche industrielle, c'était Beyrouth !», observe-t-il.





Source : varmatin.com




Le bio gage de qualité

Il remonte ses manches et aménage les (petits) espaces utiles à sa production. Voire un peu plus (lire encadré). Une superbe - et impressionnante - œuvre graphique en guise de bienvenu aux visiteurs. «J'ai accueilli un Slovaque de passage, qui cherchait un toit pour rester trois jours. Finalement, il est resté trois mois, nous sommes devenus amis et il a réalisé cette œuvre ! »

L'histoire de l'Esperluette se résume un peu à cette anecdote : des rencontres humaines et des défis à relever. Pour élaborer ses boissons, Robert recherche les meilleurs produits. Il achète en France, en Belgique et en Allemagne toutes les céréales et épices qui servent à ses recettes.

« Par exemple, l'ensemble des céréales que j'utilise est bio, à l'exception du blé pour la bière blanche. » Robert envisage d'ailleurs, à terme, une labellisation bio. « Ce genre de label est un gage de qualité, même s'il n'est pas parfait. Pour ma part, je suis plus intéressé par la biodynamie que par le bio. »

Nouveauté à venir

L'an prochain, Robert mettra d'ailleurs au point une nouvelle bière, « basée sur mes propres semis. Avec un paysan local, nous avons en effet semé un hectare de céréales "Longo Maï", de vieilles souches provençales, ici même à Esparron. Nous les récolterons au printemps avant de malter en commun ».

Fermentation et prise de mousse sont elles aussi entièrement naturelles, « avec de la cassonade, ce qui est primordial pour la finesse des bulles ». Les bières ne sont pas filtrées avant leur mise en bouteille. « Elles sont un peu troubles, mais leur goût est bien meilleur. C'est la différence entre l'artisanat et l'industrie.»

Robert Christoph parle avec ferveur de «cette boisson passionnante». Pour l'heure, sa production annuelle de 15 000 bouteilles ne lui permet pas de vivre, « et je poursuis, avec passion également, mon activité de vinification du côté d'Entrecasteaux».

Sa zone de chalandise couvre toute la région, d'Avignon à Menton : « Bars à bières, associations, réseaux bio et/ou de produits locaux, etc.» En attendant, peut-être, de se trouver dans votre réfrigérateur…

L’esperluette ou esperluète (nom féminin), également appelée perluette, perluète ou « et » commercial (en anglais, « ampersand »), désigne le logogramme &. Elle résulte de la ligature des lettres de la conjonction de coordination « et » et possède la même signification.

Son inventeur serait Tiron, secrétaire de Cicéron dont il fut l’esclave avant d’être affranchi, également auteur de la première méthode de sténographie décrite, les notes tironiennes, mais on ne retrouve ce signe typographique dans aucun de ses manuscrits. On cite aussi Alde Manuce, un imprimeur-libraire installé à Venise qui a révolutionné l’imprimerie, outre par cette création, par le format qu’il a donné à ses livres, en particulier l’in-octavo, plus petit, moins cher et plus maniable que les in-quarto ou in-folio.

Source wikipédia

Une rapport peut-être :

Numéro d'offre 786567Z
Offre actualisée le 16/02/12

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Type de contrat
CONTRAT A DUREE DETERMINEE DE 6 MOIS

Nature d'offre
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Expérience
DEBUTANT ACCEPTE
Formation



Langues



Permis

B - Véhicule léger Exigé

Connaissances bureautiques



Qualification
Ouvrier qualifié (P1,P2)


Salaire indicatif
HORAIRE 9,22 Euros (60,48 F)
+ INTERESSEMENTS

Durée hebdomadaire de travail
35H00 HEBDO EVOLUTIF EN CDI


Déplacements


Taille de l'entreprise
0 SALARIE

Secteur d'activité
COMMERCE DE GROS DE BOISSONS

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