Schwarzbier (recette)

par **Lolo** le Jeu 18 Fév 2010 - 7:17

Je copie les données de Beersmith.
Cela changerait un peu par rapport à une fermentation haute.

Schwarzbier (Black Beer)
Dark Lager
Type: Lager
Category Number : 4C
Densité initiale (Di) : 1,046-1,052 SG
Couleur : 33,5-88,7 EBC
Densité finale (Df) : 1,010-1,016 SG Amertume : 22,0-32,0 IBU
Carbonatation : 2,2-2,7 vols Alcool : 4,40-5,40 % %
Description : Dark, dry German lager with a slight roasted flavor instead of the toasted flavor of Munich Dunkel. Darker than Munich Dunkel, and slightly more dry.
Profile : Dark, moderate body, malty beer. Slight bitterness from roasted malt and hops. Hint of caramel. Dark amber to dark brown. No fruitiness, esters and low diacytl. Moderate to high carbonation.
Ingrédients : Bulk of color and body is from German Munich malt with Pilsner malt. Some amount of roasted malt. Noble German hops. German lager yeast. Moderate carbonate water.
Examples: Ur-Koestritzer Scwarzbier, Einbecker Schwarzbier, Weeping Radish Black Radisk Dark Lager, Sapporo Black Beer