Brasserie Brunehaut

par **La chouappe** le Mer 11 Nov 2009 - 6:31

http://brunehaut.com/

par Invité le Mar 1 Déc 2009 - 10:21

Magnfique cette pub :

par **Pretextat** le Jeu 13 Mai 2010 - 8:04

Un vieil article
Source :
http://www.actu24.be/article/detail.aspx?articleid=326609

L'attribution des deux « world beer awards 2009 » à la brasserie de Brunehaut devrait doper les ventes, et renforcer, surtout, sa bonne image de marque.

Alors qu'on s'apprête à lui demander si l'attribution de deux premiers prix par le magazine anglais Beers of the world aura des retombées pour son entreprise, la sonnerie du téléphone de Marc-Antoine de Mees retentit... C'est le célèbre café bruxellois Belga, de la place Flagey, qui veut ajouter les bières de la Brasserie de Brunehaut à sa carte. Notre question s'avère presque superflue... C'est évident : l'effet « awards » a bel et bien joué ! Déjà primé en Australie ou aux États-Unis, M. de Mees a choisi de ne participer qu'aux concours les mieux réputés, en raison de la compétence de leur jury et parce qu'ils ne trustent pas les prix en multipliant les ex aequo. C'est le cas des WBA pour lesquels il s'est déplacé jeudi dernier à Londres afin de recevoir son diplôme. Pour un Belge, le must serait «une récompense en Allemagne ».

Le directeur sait que ces compétitions sont parfois décriées. Il ne voit objectivement aucune raison de se priver de ce joli coup de pub quand l'organisation s'avère sérieuse : « Cela contribue fortement à améliorer l'image de marque de la brasserie et ça motive aussi beaucoup mon jeune maître-brasseur. Une progression constante en terme de qualité passe par la reconnaissance et ces concours permettent en outre de nous positionner par rapport aux autres produits. » Il faudra attendre un peu avant de voir l'impact de cette première récompense européenne, mais un distributeur anglais à la recherche de bonnes bières belges a déjà pris contact avec la brasserie

par **Pretextat** le Jeu 13 Mai 2010 - 8:05

Le seul petit regret de Marc-Antoine de Mees concerne le manque d'enthousiasme suscité dans notre région par ces distinctions : « La meilleure bière d'abbaye brune est fabriquée à Tournai et la Mont-Saint-Aubert a été désignée meilleure bière de garde. Les gens du coin devraient être fiers d'avoir des bières tout à fait locales qui sont reconnues internationalement . Mon grand souhait est vraiment d'être plus présent régionalement ...»

La brasserie de Brunehaut fournit de l'emploi à cinq personnes. Si la crise en Belgique s'est un peu fait ressentir d'octobre à février, les ventes se sont stabilisées depuis le printemps. La société réalise 67 % de son chiffre d'affaires à l'exportation : États-Unis surtout, Canada, Chili, Singapour, Taïwan, Japon, Australie... et, en Europe, France, Italie et les pays scandinaves. On comprend mieux pourquoi le site internet de la brasserie relooké ne présente actuellement qu'une version en anglais. Mais les autres suivront prochainement.

par **Mc Call** le Dim 17 Avr 2011 - 6:21

C’est une première : une bière sans gluten a été réalisée à Tournai. La recette est aujourd'hui opérationnelle et est très courtisée par les Américains et les pays anglo-saxons.

Voici une nouvelle qui va réjouir les personnes souffrant d’une intolérance au gluten (voir encadré) et amatrices de bière : la première bière sans gluten a été créée à Tournai. "Nous voulions faire une bière qui était au moins aussi bonne que notre gamme actuelle, a indiqué Marc-Antoine De Mees, directeur de la Brasserie de Brunehaut s.a. au micro de Maxime Binet pour RTL-TVi. Je pense que c’est le job des petites brasseries artisanales telles que les nôtres, d’aller dans les marchés niches de qualité et d’offrir des produits de grande qualité que les grands producteurs de masse ne peuvent pas faire", a-t-il expliqué.

Le gluten est solidifié pendant le brassage

La réalisation de la bière aura mis huit mois. Les brasseurs ont mis au point la technique pour extraire le gluten du produit. L’opération se fait dans les cuves : "C’est pendant le brassage que nous avons mis au point le processus de solidification du gluten, qui nous permet de le filtrer par la suite et de l’enlever. Cela ne met pas beaucoup plus de temps que le procédé normal", a poursuivi Marc-Antoine De Mees.

Un peu plus d’un pourcent de la population belge souffre d’une intolérance au gluten. Les chiffres sont à peu près similaires pour les autres pays occidentaux.

Qu'est-ce que le gluten?

Le gluten constitue environ 80 % des protéines contenues dans le blé. Les personnes souffrant d’une intolérance envers ce mélange de protéines ne peuvent donc plus manger de pain, de pizza, de pâtes, etc., soit tout ce qui contient de la farine classique.

Les maïs, riz complet et millet sont des céréales sans gluten

Source :
.rtl.be/info/votreregion/hainaut/789534/une-biere-sans-gluten-creee-a-tournai

par **Maniac** le Sam 11 Juin 2011 - 9:50

J'aime beaucoup la blonde ....

par **Brewleur** le Ven 3 Fév 2012 - 4:09

par **In51** le Dim 4 Mar 2012 - 9:20

L'installation de trois nouvelles cuves de fermentation à la brasserie de Brunehaut a été l'occasion d'une spectaculaire opération jeudi après-midi dans ce village de la région de Tournai, le seul moyen de les faire entrer dans l'entreprise étant de les faire passer par le toit.

Ce dernier a donc dû être démonté et les cuves cylindro-coniques ont effectué un "vol" de 15 mètres de haut pour être déposées dans la brasserie par une grue. Elles ont, chacune, une capacité de 120 hectolitres, un poids de deux tonnes et ont été fabriquées en Italie. L'opération se poursuivra vendredi car l'une des cuves n'est pas arrivée à temps jeudi. La brasserie de Brunehaut compte ainsi faire passer sa production de 4.500 à 9.000 hectolitres par an. Elle produit notamment les bières de l'Abbaye Saint-Martin, de Brunehaut (bios) et du Mont-Saint-Aubert, qu'elle exporte dans 24 pays, dont les Etats-Unis principalement.

Source : levif.be

par **Byo** le Jeu 10 Mai 2012 - 2:25

BRASSERIE DE BRUNEHAUT SA

Fondée en 1890 dans le village de Brunehaut, en Belgique (Brunehaut est le nom de la route pavée romaine qui relie Amiens, France, jusque dans Cologne, Allemagne). En 1990, pour son 100e anniversaire, la brasserie a été relocalisée dans de nouveaux locaux spécialement construits, permettant à notre maître brasseur de perpétuer la tradition en utilisant des équipements modernes.