Brasserie Fagnes - Brasserie des Fagnes

2 brasseries rassemblent 150 ans d'évolutions techologiques. Dans un site magique, découvrez l'art du brassage moderne en activité, disposé à côté d'une autre de 1858, reconstituée le tout au milieu d'unse superbe Taverne ou notre personnel d'accueil se fera un plaisir de vous prendre en charge. Grand Terrasse l'été - Feu ouvert en hiver - Salle de Brassage, dégustation, petite restauration froide & Spécialités chaudes à découvrir sur place!

Située non loin de Couvin, la Brasserie des Fagnes mêle à la fois tourisme, fabrication de bières artisanales, musée et visite-dégustation.

Cette brasserie de village, dirigée par Frédéric Adant et située à Mariembourg, regroupe une brasserie très moderne et en activité avec l’exposition d’une vieille brasserie telle qu’elle existait il y a 150 ans. Le matériel en très bon état date de 1858 et provient de la brasserie Degaucquier (Chimay). Une vaste salle de dégustation, agrémentée d’un espace pour enfants, accueille les visiteurs pour savourer les bières fabriquées sur place. De nombreux produits du terroir utilisant la Super des Fagnes dans leur fabrication y sont également proposés.

En effet, la brasserie d’aujourd’hui produit, entre autres, ‘La Super des Fagnes’, une bière de fermentation haute de 7,75% en volume d’alcool. Son caractère artisanal en fait un des fleurons des produits du terroir. Elle n’est pas pasteurisée : son goût est donc évolutif suivant les températures de stockage. L’eau de fabrication vient du site naturel, la réserve du Ry de Rome, réputée pour sa qualité exceptionnelle. Huit litres d’eau sont nécessaires pour fabriquer un litre de Super des Fagnes ! Sa douceur permet aux brasseurs d’élaborer une grande quantité de bières.

La modernité de la brasserie lui permet souplesse et polyvalence dans la production. En plus des bières de fermentation haute, au procédé de fabrication classique, elle fabrique également des bières saturées à l’azote (type Guiness), des bières à l’alcool, des bières aux fruits, des limonades, apéritifs, bières de table et de la ‘pils’.

'Brasserie des Fagnes'

Lieu: Brasserie des Fagnes

Adresse: 26 rue de Nismes, 5660 Mariembourg

Le pissenlit se fait mousser

La Belgique est la terre des bières. « Au Sud c'est l'influence de la Méditerranée avec le vin ; au Nord ce sont les céréales », résume Luc Piron, en parlant de l'ensemble France/Belgique, pour bien planter le décor. Avec de fines moustaches en guidon de vélo, ce maître brasseur belge cultive « un certain chauvinisme » quand il parle de son pays et de sa passion, la bière, emblème donc du royaume.


Depuis une dizaine d'années, Luc Piron est la référence de la brasserie des Fagnes, située à Mariembourg, à l'entrée de la Province de Namur quand on arrive de Chimay. Un établissement assez atypique, sorte de brasserie dans les deux sens du terme, où Belges et Français (20 % de la clientèle) viennent se restaurer entre deux bières avec escabèche, charcuterie et fromages locaux.

En Belgique, le marché de la bière est assez clairement établi : aux grands producteurs la bière de masse, aux brasseries régionales la diversité et la qualité, toujours selon Luc Piron. De la sorte, le produit d'appel de la brasserie des Fagnes se nomme super des Fagnes (en blonde, brune, griotte ou de Noël). Cette brasserie écoule 650 hectolitres par an, et en sous-traite quelque 4.000 à la brasserie du Bocq, située, elle, du côté de Dinant.



Mais surtout, la brasserie des Fagnes travaille à façon. Luc Piron vient de terminer quelque 1.300 bouteilles pour la confrérie du pissenlit d'Ohis, qui organise la fête du même nom le dimanche 11 avril.

Une bière… de pissenlit, et également de miel de pissenlit. Les pissenlits ont été récoltés du côté d'Ohis ; le miel, lui, provient d'Any-Martin-Rieux. Bière et pissenlit, mariage atypique ? « Le houblon est complété par la fleur de pissenlit. On en ajoute en fait deux fois, pour l'amertume, puis pour l'arôme », explique ce maître brasseur. Luc Piron à l'habitude de travailler à façon pour les Français du département du Nord.

Il s'agit de bières destinées à des rendez-vous festifs : c'est ainsi qu'il produit aussi la « Mousse idéale » pour Wignehies, la « Culminante » pour Anor, la « Sans-pareil » pour Fourmies ou encore la « Marousse » pour Glageon. Enfin, il produit aussi la bière des traits pour Oisy (Aisne), une recette à base d'épeautre réalisée pour l'ancienne fête du cheval. « On peut essayer beaucoup de choses », conclut Luc Piron, prêt à répondre à d'autres défis.


Source :

http://www.lunion.presse.fr/article/economie-region/brasserie-le-pissenlit-se-fait-mousser

J'ai corrigé le titre car il y avait un coquille.


En tout cas, elle est magnifique.
J'y retournerai bien.

Coordonnées
26, route de Nismes
5660 Mariembourg
Belgique

Tél.: 00 32 60 311 570
Fax: 00 32 60 311 940
Ecrivez nous mail@brasseriedesfagnes.be
Site web : http://www.fagnes.com


musée
Dans ce lieu unique, se trouvent rassemblés une brasserie du 18ème suècle, une brasserie moderne en activité et une vaste salle de dégustation où vous pourrez savourer les bières fabriquées sur place, mais aussi de nombreux pruduits du terroir faisant intervenir la "Super Des Fagnes" dans leur élaboration. Ouvert: du 01/10 au 31/03 en semaine de 15h à 21h. Week end et jours fériés de 10h à 21h. L'accès à la Brasserie des Fagnes est libre et gratuit. En groupe, vous pouvez opter pour la formule "Visite guidée-Dégustation".