Brasserie Mélusine

Brasserie Mélusine
ZA la Barboire, 85500 Chambretaud (Vendee)

Tél.: 02 51 61 51 52

Un très joli site :

http://www.brasserie-melusine.com/

La brasserie vendéenne basée à Chambretaud participera le 24 juin à la 1re édition de la manifestation « La moisson des Brasseurs » organisée dans les Pays de la Loire à l’initiative des brasseurs de France. Le grand public pourra à cette occasion déguster, partager le savoir-faire des maîtres-brasseurs. La brasserie Mélusine, dirigée par Laurent Boiteau, emploie six salariés et produit 3 500 hectolitres de bière par an. Elle commercialise douze références dont six bières bio. Il y a un an et demi, l’entreprise a investi un million d’euros pour moderniser son matériel et agrandir ses locaux.

Brasserie Mélusine, zone artisanale la Barboire, à Chambretaud. Opération portes ouvertes le vendredi 24 juin de 14 h à 17 h 30.



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La brasserie artisanale basée à Chambretaud se développe. Une nouvelle bière sortira des cuves en 2012.
Une nouvelle recette en 2012

La brasserie artisanale Mélusine s'est fait une spécialité en diversifiant ses produits. Actuellement, elle commercialise une douzaine de recettes de bières dont six sont bio. « Cela va de la bière blanche à 4° à la bière triple à 8,5 % », précise Laurent Boiteau, le directeur. Une nouvelle référence viendra s'ajouter en 2012 à la gamme existante.

Un important investissement

Depuis la reprise en 2005, la production (3 500 hectolitres par an) n'a cessé de croître. Pour atteindre ce volume, l'entreprise a investi un million d'euros pour se moderniser. Les locaux ont fait l'objet d'une extension, passant de 1 000 à 1 600 m2. La nouvelle station de brassage a permis de doubler la capacité de production soit 40 hectolitres par jour « Nous sommes passés de 6 à 12 fermenteurs », précise Laurent Boiteau.

Des cafés à la grande distribution

La société a débuté sa commercialisation auprès des cafés, et restaurants de Vendée et Loire-Atlantique. Depuis, elle s'est développée auprès de la grande distribution au niveau régional. « Depuis un an et demi, nous sommes présents sur le marché du bio sur le territoire. Nous travaillons avec Biocoop, Naturalia, La Vie Claire. » La bière Mélusine, du nom de l'entreprise reste la marque phare. « Elle représente 20 % de nos ventes. » La brasserie a aussi lancé en 2010 une bière « collector » estampillée Hellfest, du nom du festival de Clisson (44).

Un chiffre qui augmente

L'entreprise a enregistré une forte augmentation de son chiffre d'affaires, 425 000 € en 2009 pour atteindre 750 000 € en 2010. « Nous prévoyons un accroissement cette année de 15 % », précise le directeur. « Le marché des petites bières des spécialités artisanales évolue dans la bonne voie. Et le réseau du bio est une niche. »

Brasserie Mélusine, zone artisanale la Barboire, à Chambretaud. Portes ouvertes le vendredi 24 juin de 14 h à 17 h 30 dans le cadre de la manifestation « Les moissons des Brasseurs ».


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Une belle couverture médiatique ! :s025:

Offre de poste brasseur/laborantin

La brasserie cherche quelqu'un sachant faire des analyses microbiologiques en laboratoire et qui s'occuperait aussi du brassage et du suivi de la fermentation.

Poste à pourvoir dès maintenant.
Fiche de poste ci-dessous :
Fiche de poste « Brasseur - Laborantin »


Missions :
→ Brassage de la bière
→ Suivi de la fermentation
→ Transfert de la bière
→ Prise d’échantillons et analyses microbiologiques
→ Gestion d’un petit laboratoire de microbiologie
→ Préparation des commandes

Connaissances indispensables :
→ Calculs de concentration
→ Biochimie (enzymes, pH, T°C, réactions)
→ Désinfection/stérilisation/Pasteurisation
→ Microbiologie en laboratoire d’analyse (Formation ou expérience)
→ Fonctionnement des levures/bactéries

Connaissances souhaitées :
→ Théorie/pratique du brassage
→ Fermentation alcoolique
→ Pression/dépression Volume/Température
→ Conduite de machines

Réponse par email : lbertauld@brasserie-melusine.com ou au 02 51 61 51 56