Brasserie Castelain

« Debout les Ch’tis, les moules ont soif ».

Fallait oser.

La source : rayon-boissons.com

2011 sera un grand cru pour la grande braderie de Lille.. Près de trois millions de personnes sont attendues à cette occasion, les 3 et 4 septembre. Pour fêter cette édition 2011, le site www.pompe-a-biere.com lance le jeu Chamboule-Moules qui célèbre les emblèmes de la braderie : les moules et les frites ! Le jeu Chamboule-Moules est fier d'annoncer que la mythique bière Ch'ti de la Brasserie Castelain est son sponsor officiel ! Qui n'a pas rêvé de détruire les tas de moules qui jonchent les rues de Lille lors de la Braderie ? Pompe-a-biere.com vous offre la possibilité virtuelle de réaliser ce rêve de (grand) enfant en lançant le Chamboule-Moules ! Ce jeu gratuit, unique et original est disponible sur le célèbre réseau social Facebook !

Dans le même temps, la braderie de Lille entend bien être au goût du jour. Elle y est en apparaissant sur Iphone, Android et Blackberry Torch avec l'application Brad’Kit qui permet de mettre en vente et de rendre géolocalisables gratuitement des objets sur la braderie sans avoir de stand. Il suffit pour cela d’ouvrir un compte via le site et d’y déposer les objets que l'on souhaite vendre. Pour ceux qui disposent d’un stand, c’est une manière originale de faire la promotion des objets mis en vente et, via la géolocalisation, d’attirer davantage de clients.

Pour les acheteurs, Brad’Kit est l’outil idéal pour trouver facilement l’objet de ses rêves et surtout pour géolocaliser le vendeur qui va avec. Il est ensuite possible de se donner rendez-vous pour procéder à la vente : « l’objectif n’est pas de se substituer à la braderie de Lille qui doit rester avant tout une rencontre à dimension humaine. L’innovation est de permettre aux gens qui n’ont pas de stand de pouvoir eux aussi vendre sur la braderie. L’enjeu est d’ailleurs double, car il permet également de faciliter considérablement la mise en relation entre vendeurs et acheteurs qui ont parfois des attentes très précises », explique Christine Richard, directrice de Big Band Projekt. L’application est toujours disponible sur Iphone mais également cette année sur Android et également store BlackBerry.





Vu sur la : lavienumerique.com

La Brasserie Castelain désaltèrera les Bradeux

Castelain à la Braderie de Lille
Déjà partenaire de Béthune 2011, Capitale européenne de la culture, soutien de La Route du Louvre depuis 2006, la Brasserie Castelain ne manque pas de prouver son attachement aux valeurs du Nord-Pas de Calais et participe ainsi logiquement à la célèbre Braderie de Lille.

Elle accueillera les visiteurs de la Braderie pendant les deux journées au village Braderie de Lille – place du Général de Gaulle.

L’occasion de découvrir ou redécouvrir les diverses bières de garde ou de spécialité de la Brasserie, avec la Ch’Ti bien entendu mais aussi la Maltesse, la Derby et la Jade. Autant de bières du Nord à déguster sur place ou à emporter.

Depuis le 29 août les restaurants et cafés partenaire ainsi que les lieux stratégiques de la capitale des Flandres sont ornés de menus et autres publicités rappelant que la bière la plus populaire de la Brasserie depuis le film de Dany Boon est présente sur l’évenement. Ce avec un slogan on ne peut plus clair: « Debout les Ch’tis, les moules ont soif ! »…

Le village Braderie sera ouvert au public le samedi 3 septembre de midi à minuit et le dimanche 4 septembre de 6 heures à 20 heures.

Beaucoup d’émotion ce mardi à Bénifontaine lors de la présentation de La bière - des origines à nos jours, ouvrage coécrit par Delphine Levissse et Jacques Messiant aux éditions La Voix. « Un livre qui a une histoire particulière » confiait Henri Dudzinski, directeur de la société éditrice.


« C’était une jeune femme dynamique, venue à la Voix du Nord avec un gros manuscrit. Elle avait fait beaucoup de recherches, gratté à droite à gauche. Elle a ressorti les vieilles recettes (…) C’était une jeune femme qui comprenait tout ». Une histoire particulière en effet. Henri Dudzinski refuse de parler de Delphine Levisse au passé. Jeune universitaire de 24 ans disparue dans un tragique accident de la route, la petite fille de Rinxent s’était attelée à écrire un mémoire sur la bière à l’époque médiévale, à Lille et dans la région. Deux ans et demi plus tard, la Brasserie Castelain accueille la présentation officielle de l’ouvrage : « Je suis à la fois fière et émue », glisse Martine Levisse, la maman de Delphine.
Troisième numéro de la collection Secrets du Nord, La Bière - des origines à nos jours offre un panorama complet de la grande épopée de ce doux breuvage – à consommer avec modération - dans notre région, « une balade chronologique de la bière » de la période médiévale à nos jours qui se fend de quelques anecdotes et iconographie, parfois rares.
Jacques Messiant a repris le flambeau suite à la disparition de Delphine. Lui-même amateur de bière, il avoue la difficulté de l’exercice entrepris : « Ce fut à la fois un plaisir et une difficulté. Passer derrière quelqu’un n’est pas chose aisée. Je suis intervenu avec beaucoup de délicatesse en ajoutant un peu de piment ».

La Bière – des origines à nos jours (éditions La Voix), 68 pages, 6,90 euros

Texte et photo: A. Top

J'ai lu qu'il y avait une modification des houblons de la maltesse.

Elle devient triple.

Brasserie de la célèbre bière Ch'ti située à Bénifontaine, près de Lens.

Vente de produits régionaux, circuit de visite sur la fabrication de la bière, location de tireuse à bière.

80 ans de savoir faire artisanal

C’est dans un petit village au nom prédestiné, Bénifontaine, qu’est brassée la célèbre Bière du CHTI. Dirigée par la famille Castelain depuis 1966, l’entreprise est aujourd’hui une PME qui, face à un marché très concurrentiel et à une consommation en baisse, joue la carte de la qualité et de la bière brassée à l’ancienne. En 1978, Yves Castelain relance la Bière de Noël et très vite son succès l’obligera à mettre en place une Bière de grande qualité pouvant être commercialisée toute l’année et qui se nommera CHTI. Aujourd’hui, la société compte plus d’une une trentaine de salariés et brasse environ 45 000 hectolitres de bières de spécialité. Le produit phare de la Brasserie reste la CHTI Blonde, Bière de garde par excellence qui se décline aujourd’hui en Brune, Ambrée, Triple et en Blanche mais d’autres Bières ont depuis vu le jour : la Jade qui est la première Bière Bio créée en France, La Maltesse blonde très maltée à 7.7 °, la Cervoise qui est une Bière Blonde élaborée à partir de Miel artisanal et tout dernièrement la Derby Blonde. La qualité de ses Bières contribue ainsi à accroître la renommée de la Brasserie et sa notoriété a également été récemment boostée par le film « Bienvenue chez les CHTI ». Les différentes Bières se sont vues de nombreuses fois primées lors du Salon de l’Agriculture de Paris.


Au cours d’une heure de visite guidée vous découvrirez l’histoire de la bière en général et celle de la brasserie en particulier, les matières premières et leur utilité dans le processus de fabrication, l’écomusée et sa collection de plaques émaillées, le film vidéo et les différentes étapes de la fabrication de la bière. Enfin pour finir nous passerons à la dégustation puis pour ceux qui veulent emporter un souvenir ou continuer la dégustation à domicile nous passerons par la boutique. Vous y trouverez la gamme complète de nos bières de spécialité et également notre choix d’idées cadeaux (paniers garnis, coffrets, boites métal, sac porte bouteilles …), des spécialités régionales, des articles publicitaires.



Période de fermeture : la semaine du 15 août

Jours de fermeture : samedi après-midi et dimanche

Horaires d'ouverture : du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h et le samedi de 9h à 13h.



Offre réservée aux détenteurs de la carte "Ambassadeur 2011" : 10% de remise sur les bières.


Source : tourisme-lenslievin.fr

Gastronomie La brasserie Castelain de Béninfontaine s'est alliée à des brasseurs de Chicago

La petite bière nordiste part à l'assaut des grands espaces. Vendredi, la brasserie Castelain a lancé la confection d'une bière en commun avec des brasseurs américains. Jim et Jason Ebel, dirigeants de Two Brothers, ont participé au lancement d'un brassin « collaboratif » : la matière (l'eau, le malt) est apportée par la brasserie de Bénifontaine, tandis que les brasseurs de Chicago ont amené leur houblon. « D'après eux, c'est le meilleur des États-Unis », rigole Annick Castelain, directrice générale du fabricant de la populaire Ch'ti. Plus qu'une collaboration, c'est un petit jumelage qui vient de s'opérer.

Bières de spécialité
L'idée vient de l'importateur de la Ch'ti aux États-Unis. Comme Castelain, Two Brothers est une affaire familiale. Comme Castelain, Two Brothers s'est imposée sur son marché en devenant la plus grande brasserie artisanale à Chicago. Les deux brasseries ont écoulé 45 000 hectolitres en 2009. La petite nouvelle, baptisée Diversey and Lille(e) en hommage aux créateurs de la première brasserie américaine, n'aura droit qu'à 200 hectolitres. « C'est une expérience exceptionnelle, qui n'est pas vouée à être reproduite », précise Annick Castelain. Tropisme américain oblige, la petite « expérience » sera plutôt très houblonnée. L'occasion de tester le goût du marché français pour l'amertume, et d'évaluer l'appétit du marché américain pour le savoir-faire nordiste. En France, la vente, réservée aux cafetiers et restaurateurs, débutera fin mai-début juin. Outre-Atlantique, la bière sera symboliquement lancée le 14 juillet. Chez Castelain, on ne se fait pas de mouron : « Là-bas aussi les gens s'intéressent de plus en plus aux bières de spécialité. » Pour accompagner son développement, Castelain envisage d'ailleurs d'étendre ses bâtiments à partir de la fin 2012. En restant artisanale ? « Tant que le brasseur s'implique pour chaque brassin, goûte et s'adapte au coup par coup, c'est de l'artisanat », garantit Annick Castelain.


Source : 20minutes.fr