Brasserie Ardwen

Ardwen : tradition et pureté


« Cette bière est née de la volonté d'agriculteurs ardennais qui cultivaient de l'orge typiquement ardennais », présente Vincent Poswick, créateur de l'Ardwen. On l'aura compris, l'Ardwen se veut un pur produit du terroir. Elle est brassée à Launois-sur-Vence, avec « l'eau pure » de la source Aurèle. « La fermentation haute à 10° la distingue des laggers dont le marché est saturé », précise le brasseur belge. L'autre particularité est le principe de double fermentation dans un fermenteur, puis en bouteille.

L'image du terroir est aussi largement véhiculée par le dessin de la marque : la fée Ardwen assise sur un sanglier.
Bières blondes, ambrées, blanches et à la cerise, sont disponibles en trois conditionnements : fût, 33 cl et 75 cl.
Elle est implantée dans les petites et grandes enseignes, cafés et restaurants.
« Nous sommes en plein développement sur les zones Marne, Lille et Luxembourg »,
se réjouit le brasseur qui produit 1 300 hectolitres par an.
L'Ardwen blonde a été médaillée d'or de l'agriculture en 2007,
et l'ambrée a obtenu l'or en 2008 et le bronze en 2009.

L'historique brassicole des Ardennes avait motivé la création d'une association en 2002,

transformée en 2006 en société de 40 actionnaires et 5 salariés. Le créateur de l'Ardwen,
après avoir apporté son savoir-faire belge, vient désormais pour le soutien technique du nouveau brasseur Alexandre Lonfils.
« Les gens se plaignent souvent du prix des produits artisanaux, regrette Vincent Poswick.
Mais le nombre de paramètres dans la fabrication est énorme. ça demande beaucoup de temps et de technique. »
Pas moins de quatre ingrédients sont utilisés, « dont trois sont vivants et peuvent donc muter », souligne-t-il.
Le choix des types de malte, orge, houblon et levure est la responsabilité du brasseur, qui détermine également leur quantité.
La brasserie launoise surfe depuis peu sur la vague du plus grand sanglier du monde.
La nouvelle triple à 8,08° est appelée… Woinic !
Audrey Halford
Brasserie 20 avenue Roger Ponsart 08430 Launois-surVence. Tél. : 03.24.35.46.50

Source:
http://www.lunion.presse.fr/index.php/cms/13/article/333732/Ardwen___tradition_et_purete

L'orge utilisé pour la fabrication
de l'Ardwen est celui des agriculteurs
ardennais qui sont à l'origine de la société.
Photo ci-dessous :

Magnifique cette photo !

A Launois-sur-Vence, la brasserie Ardwen avait déjà vu sa production tripler entre 2006 et 2008 grâce notamment à une bonne pénétration des petites et grandes enseignes. Grâce aussi à une exigence de qualité qui s'est traduite par une médaille d'or pour l'Ardwen blonde au salon de l'Agriculture 2007, une autre médaille d'or pour l'Ardwen ambrée en 2008 et une médaille de bronze pour cette même bière ambrée en 2009.

Joli palmarès qui n'empêche pas la brasserie d'agrandir sa gamme avec l'Ardwen blanche, la Woinic, une triple lancée en juillet dernier, la bière des Sangliers, aux couleurs du CSSA et deux bières de saison, la bière de Noël (qui a connu un très gros succès) et la bière à la cerise.

Si Ardwen agrandit sa gamme, elle veut aussi monter en pression. D'où ce projet d'acquisition d'une salle de brassage semi-automatique (présenté aux actionnaires hier lundi) qui permettrait de passer de dix à vingt hectos à chaque brassin.
Un investissement de l'ordre de 100 000 euros dont Daniel Guérin, président de la société ardennaise de brasserie, s'est entretenu avec le président du conseil régional Jean-Paul Bachy, lors d'une visite que celui-ci lui a faite samedi.

http://www.lunion.presse.fr/index.php/cms/13/article/416573/Brasserie__Ardwen_veut_monter_en_pression

LAUNOIS-sur-vence Succès de la soirée dégustation

Ambiance éducative et conviviale à la brasserie Ardwen lundi soir. Avec le concours du Greta des Ardennes et notamment de M. Badoux, conseiller en formation, un atelier de découverte et dégustations de bières a réuni trente-sept amateurs éclairés qui ont découvert avec Frédéric Gilleron, professeur en hôtellerie restauration au lycée hôtelier de Bazeilles, l'histoire de la bière, son élaboration et ses multiples arômes. Cette soirée s'est terminée par des épreuves pratiques de dégustation autour des trappistes, lambics et autres faros.

C'était une première pour la dynamique équipe de la société ardennaise de brasserie qui organisait cette animation. Comme l'appétit vient en mangeant, d'autres expériences sont déjà au programme pour étancher la soif du savoir bien sûr.

Source :
http://www.lunion.presse.fr/article/autres-actus/launois-sur-vence-succes-de-la-soiree-degustation


Excellente idée.
Faire venir les gens à la brasserie.
:o

A la force du fourquet

Le métier de brasseur n’est pas pour les faibles natures ! Entre le transport des sacs de malt et celui des fûts, il y a l’étape de l’empâtage (mélanger l’eau chaude et le malt) au fourquet, le symbole des brasseurs, sorte de très grande fourchette en bois pour remuer l'intérieur des cuves. Alexandre Lonfils vous accueille et vous parle des quatre éléments nécessaires à la bière : l’eau, le malt, le houblon et les levures.

La visite commence avec une agréable odeur de malt. « Nous en utilisons cinq sortes, du plus pâle pour la bière blonde, au plus torréfié pour des bières plus que brunes. » Après son concassage, puis l’empatage et l’infusion, Alexandre vous décrit la filtration, quand le liquide sucré est séparé du malt. Lors de l’ébullition, le houblon entre dans la danse. Vous apprenez que le brasseur en utilise sept différents, aux vertus amères en début de processus, aromatiques pour finir. La bière fermente une semaine avant d’être à nouveau filtrée. Après la mise en bouteilles, il convient de laisser les flacons deux semaines à vingt-cinq degrés Celsius pour une seconde fermentation. Bref, il faut un mois avant d’obtenir une bière bonne à boire. D’ailleurs, c’est le moment : la visite s’achève et la salle de dégustation vous attend... avec modération



Source :
http://www.balado.fr/loisirs-balades/08430-launois-sur-vence/brasserie/106321-brasserie-ardwen

Bière Ardwen Blanche 33cl
Bière artisanale des Ardennes

L'avis d'Epicure : Bière artisanale brassée au pur malt d'orge, au malt de blé et au blé cru. Ces arômes d'agrumes lui confèrent des parfums délicats qui en font une bière rafraîchissante. Peu alcoolisée et non filtrée, sa double fermentation en bouteille assure une excellente conservation de la bière. Son gout citronné est apporté par des agrumes en écorces et elle se boit bien fraiche à une température de 3°C

Producteur : Société Ardennaise de Brasserie à Launois sur Vence (08)

Contenance : 33 cl
Alcool : 4.5 % vol.


http://www.epicure-chez-les-lorrains.fr/PBSCProduct.asp?ItmID=4089193