http://www.brassam.net/feed/? Derniers sujets Thu, 09 Sep 2010 05:27:40 GMT 10 http://i84.servimg.com/u/f84/14/34/15/34/bannie11.jpg http://www.brassam.net/feed/? http://www.brassam.net/_b_-f21/bretzel-t6659.htm Popol Bretzel : Alsace, Le Bretzel une recette de boulanger de tradition – Bernard TRITZ – Le Bretzel est une pâtisserie salée à base de pâte de brioche, spécialité d’Alsace (bradchdal) et d’Allemagne (brezel) en forme de gros nœud recouverte d’éclats de gros sel. Un bretzel traditionnel est composé d’eau, de farine, de sel et de levure de boulanger, qu’on fait d’abord pocher à l’eau aditionnée de bicarbonate de soude puis qu’on saupoudre de gros sel avant la cuisson ... _B_ Thu, 09 Sep 2010 05:27:40 GMT http://www.brassam.net/_b_-f21/bretzel-t6659.htm#23590 http://www.brassam.net/_b_-f21/bretzel-t6659.htm http://www.brassam.net/_p_-f86/perche-pour-la-culture-du-houblon-t6658.htm Jules Le TUTEUR est un bâton plus ou moins haut qui sert à soutenir les arbres fruitiers au début de leur croissance, ou à favoriser la pousse en hauteur des végétaux grimpants ou à tige cassante. On place des tuteurs au pied des tomates, des dahlias. En somme, le tuteur est un…bâton de jeunesse. Pour la culture du houblon, dont les tiges spiralées montent jusqu’à 10 mètres, on parle de PERCHE. La « Maison rustique du XIXe siècle ou encyclopédie d’agriculture pratique » (1837) ... _P_ Thu, 09 Sep 2010 03:31:50 GMT http://www.brassam.net/_p_-f86/perche-pour-la-culture-du-houblon-t6658.htm#23589 http://www.brassam.net/_p_-f86/perche-pour-la-culture-du-houblon-t6658.htm http://www.brassam.net/inbev-f5/de-la-stella-au-gout-de-leffe-une-bourde-qui-risque-de-couter-cher-t6657.htm Claudius De la Stella au goût de Leffe : une bourde qui risque de coûter cher Source : http://www.lesoir.be/actualite/economie/2010-09-08/de-la-stella-au-gout-de-leffe-une-bourde-qui-risque-de-couter-cher-791969.php Des dizaines de milliers de litres de Stella ont été produits en passant par des tuyaux contenant encore de la Leffe fermentée. Après des dizaines de plaintes, InBev a dû rappeler et remplacer tous ces fûts. De la Stella au goût de Leffe : une bourde qui risque de coûter ... Inbev Wed, 08 Sep 2010 16:12:40 GMT http://www.brassam.net/inbev-f5/de-la-stella-au-gout-de-leffe-une-bourde-qui-risque-de-couter-cher-t6657.htm#23584 http://www.brassam.net/inbev-f5/de-la-stella-au-gout-de-leffe-une-bourde-qui-risque-de-couter-cher-t6657.htm http://www.brassam.net/10-fruits-epices-essences-divers-f105/sauge-t4371.htm Demon Juju42 a écrit:Velouté froid de courgette de Nice anchois et sauge http://brassam.bbfr.net/associations-culinaires-f119/associations-avec-la-biere-de-mars-t1027.htm Tiens, je profite de cette intervention pour faire part des mes essais avec la sauge. Donc, deux tests en fin d'ébullition à 20 mn et à 10 mn de la fin. Essai pas très concluants, il en ressort une amertume un peu bizarre, pas très plaisante. Suivant ! 10-Fruits Epices Essences Divers Tue, 19 Jan 2010 09:39:46 GMT http://www.brassam.net/10-fruits-epices-essences-divers-f105/sauge-t4371.htm#11449 http://www.brassam.net/10-fruits-epices-essences-divers-f105/sauge-t4371.htm http://www.brassam.net/s-f58/brasserie-saint-pierre-t1348.htm Jean Nicolas http://www.lasaintpierre.com/ http://brassam.bbfr.net/ http://pagesperso-orange.fr/Brassageamateur/ forum de discussion de brassage amateur pour apprendre à faire sa bière soi même orge malt blé levure houblon krausen brasseur http://sites.google.com/site/brassageamateur/ -S- Tue, 29 Sep 2009 15:25:18 GMT http://www.brassam.net/s-f58/brasserie-saint-pierre-t1348.htm#3448 http://www.brassam.net/s-f58/brasserie-saint-pierre-t1348.htm http://www.brassam.net/e-marques-de-bieres-f210/ename-tripel-brasserie-roman-t6656.htm Martin Ename Tripel - Brasserie Roman http://www.brassam.net/brasseries-r-f57/brasserie-roman-t3331.htm#8171 E marques de bières Wed, 08 Sep 2010 16:03:48 GMT http://www.brassam.net/e-marques-de-bieres-f210/ename-tripel-brasserie-roman-t6656.htm#23582 http://www.brassam.net/e-marques-de-bieres-f210/ename-tripel-brasserie-roman-t6656.htm http://www.brassam.net/la-recolte-du-houblon-f158/j-ai-eu-deux-jumeaux-de-cones-de-houblons-t6651.htm La Bergeronnette J'ai eu deux jumeaux de cônes de houblons ! La récolte du houblon Tue, 07 Sep 2010 16:42:41 GMT http://www.brassam.net/la-recolte-du-houblon-f158/j-ai-eu-deux-jumeaux-de-cones-de-houblons-t6651.htm#23564 http://www.brassam.net/la-recolte-du-houblon-f158/j-ai-eu-deux-jumeaux-de-cones-de-houblons-t6651.htm http://www.brassam.net/s-marques-de-bieres-f224/sarazen-brasserie-deseveaux-t6655.htm Hocus Sarazen - Brasserie Deseveaux http://www.brassam.net/d-f43/brasserie-deseveaux-t5306.htm C'est une bière blonde à base de Sarrazin ( blé noir ) d'où son nom " La Sarazen " " Sarazen " bière belge artisanale refermentée en bouteille. D’une belle couleur dorée, la Sarazen se distingue par sa douceur subtile et généreuse apportée par le sarrasin. Cette bière est riche en saveurs et arômes fruités. Disponible en 33cl, 75cl et en fût de 20 litres. S marques de bières Wed, 08 Sep 2010 03:16:36 GMT http://www.brassam.net/s-marques-de-bieres-f224/sarazen-brasserie-deseveaux-t6655.htm#23579 http://www.brassam.net/s-marques-de-bieres-f224/sarazen-brasserie-deseveaux-t6655.htm http://www.brassam.net/d-f43/brasserie-deseveaux-t5306.htm Coyote
L’originalité de cette bière blonde? Sa fabrication à base de sarrasin ou “ blé noir ”.

Cette céréale donne un goût particulier à la bière. Selon Sébastien, “ La Sarazen est digeste et facile à boire.

Le sarrasin lui confère un goût doux et agréable. C’est un mélange de moelleux et d’amertume. ”]]> -D- Sat, 27 Mar 2010 04:38:33 GMT http://www.brassam.net/d-f43/brasserie-deseveaux-t5306.htm#15858 http://www.brassam.net/d-f43/brasserie-deseveaux-t5306.htm http://www.brassam.net/b-f42/brasserie-bockor-t3076.htm Elie http://www.bockor.be/

]]> -B- Thu, 12 Nov 2009 11:02:12 GMT http://www.brassam.net/b-f42/brasserie-bockor-t3076.htm#7648 http://www.brassam.net/b-f42/brasserie-bockor-t3076.htm http://www.brassam.net/inbev-f5/ab-inbev-ab-inbev-se-restructure-aux-e-u-supprime-90-emplois-t5025.htm Adam La filiale américaine d'Anheuser-Busch InBev NV (ABI.BT) a supprimé jeudi près de 90 emplois dans ses services commerciaux, dont plusieurs postes de directeurs, et prévoit quelque 350 licenciements supplémentaires dans les mois à venir, dans le cadre d'une restructuration, ont indiqué des personnes proches du dossier. Le brasseur belge compte économiser près de 90 millions de dollars en base annuelle au moyen de suppressions d'emplois liées à la réorganisation de sa structure de ... Inbev Sat, 20 Feb 2010 10:39:24 GMT http://www.brassam.net/inbev-f5/ab-inbev-ab-inbev-se-restructure-aux-e-u-supprime-90-emplois-t5025.htm#13192 http://www.brassam.net/inbev-f5/ab-inbev-ab-inbev-se-restructure-aux-e-u-supprime-90-emplois-t5025.htm http://www.brassam.net/kronenbourg-f169/bieres-les-brasseries-kronenbourg-recuperent-20-des-volumes-de-production-de-feldschlosschen-en-suisse-t6654.htm Hocus Bières : Les Brasseries Kronenbourg récupèrent 20 % des volumes de production de Feldschlösschen en Suisse Source : http://www.rayon-boissons.com/Actu-Flash/Bieres-Les-Brasseries-Kronenbourg-recuperent-20-des-volumes-de-production-de-Feldschloesschen-en-Suisse La presse Suisse s’est faite l’écho cette semaine de la fermeture d’un des sites de la brasserie Feldschlösschen à Fribourg en Suisse. La filiale du groupe Carlsberg voit en effet ses volumes migrer vers le site de ... Kronenbourg Wed, 08 Sep 2010 02:52:46 GMT http://www.brassam.net/kronenbourg-f169/bieres-les-brasseries-kronenbourg-recuperent-20-des-volumes-de-production-de-feldschlosschen-en-suisse-t6654.htm#23575 http://www.brassam.net/kronenbourg-f169/bieres-les-brasseries-kronenbourg-recuperent-20-des-volumes-de-production-de-feldschlosschen-en-suisse-t6654.htm http://www.brassam.net/d-f43/brasserie-demory-t6307.htm FrançoisL http://fr.wikipedia.org/wiki/Brasserie_Demory ... L'époque de la concentration dans le marché brassicole français avait commencé. Heineken s'est installé en France. Surtout pendant les années 1940, jusqu'à 1980, Kronenbourg en Alsace, Heineken et d'autres grandes brasseries rachètent et puis ferment une grande partie des petites brasseries régionales de la France - et deviennent de plus en plus puissantes et dominantes. À partir des années 1980 aux États-Unis et à partir ... -D- Sun, 27 Jun 2010 16:43:16 GMT http://www.brassam.net/d-f43/brasserie-demory-t6307.htm#21675 http://www.brassam.net/d-f43/brasserie-demory-t6307.htm http://www.brassam.net/1-fermentation-f100/krausen-de-mirabelle-fermentation-a-lair-libre-t6627.htm La Bergeronnette Krausen de mirabelle fermentation à l’air libre 1-Fermentation Tue, 31 Aug 2010 15:15:02 GMT http://www.brassam.net/1-fermentation-f100/krausen-de-mirabelle-fermentation-a-lair-libre-t6627.htm#23468 http://www.brassam.net/1-fermentation-f100/krausen-de-mirabelle-fermentation-a-lair-libre-t6627.htm http://www.brassam.net/la-recolte-du-houblon-f158/c-est-la-vendange-voici-une-grappe-de-houblons-t6652.htm La Bergeronnette C'est la vendange, voici une grappe de houblons ! La récolte du houblon Tue, 07 Sep 2010 16:49:56 GMT http://www.brassam.net/la-recolte-du-houblon-f158/c-est-la-vendange-voici-une-grappe-de-houblons-t6652.htm#23565 http://www.brassam.net/la-recolte-du-houblon-f158/c-est-la-vendange-voici-une-grappe-de-houblons-t6652.htm http://www.brassam.net/7-le-site-en-pratique-f18/actions-de-maintenance-du-site-brassage-amateur-t6253.htm Jean Nicolas
2 infos-bulles.
Sujet précédent rangé.]]> 7-Le site en pratique Fri, 18 Jun 2010 08:33:24 GMT http://www.brassam.net/7-le-site-en-pratique-f18/actions-de-maintenance-du-site-brassage-amateur-t6253.htm#21228 http://www.brassam.net/7-le-site-en-pratique-f18/actions-de-maintenance-du-site-brassage-amateur-t6253.htm http://www.brassam.net/r-marques-de-bieres-f223/rochefort-6-t6653.htm Martin Rochefort 6 http://www.brassam.net/r-f57/brasserie-rochefort-t2705.htm R marques de bières Tue, 07 Sep 2010 17:05:57 GMT http://www.brassam.net/r-marques-de-bieres-f223/rochefort-6-t6653.htm#23568 http://www.brassam.net/r-marques-de-bieres-f223/rochefort-6-t6653.htm http://www.brassam.net/f-marques-de-bieres-f211/faro-brasserie-lindemans-t2909.htm Jules Faro - Brasserie Lindemans http://brassam.bbfr.net/brasseries-l-f51/brasserie-lindemans-t2903.htm brassage amateur Lindemans faire sa bière moulin à malt orge malt blé levure houblon krausen brasseur F marques de bières Sun, 08 Nov 2009 02:18:19 GMT http://www.brassam.net/f-marques-de-bieres-f211/faro-brasserie-lindemans-t2909.htm#7404 http://www.brassam.net/f-marques-de-bieres-f211/faro-brasserie-lindemans-t2909.htm http://www.brassam.net/p-f55/brasserie-pays-flamand-du-la-bracine-biere-du-temps-jadis-t899.htm Argh

http://www.bracine.com/

]]> -P- Tue, 22 Sep 2009 12:03:36 GMT http://www.brassam.net/p-f55/brasserie-pays-flamand-du-la-bracine-biere-du-temps-jadis-t899.htm#2307 http://www.brassam.net/p-f55/brasserie-pays-flamand-du-la-bracine-biere-du-temps-jadis-t899.htm http://www.brassam.net/c-marques-de-bieres-f208/catapulte-brasserie-des-murailles-suisse-t6650.htm Maniguette Catapulte – Brasserie des Murailles (Suisse) http://www.brassam.net/m-f52/brasserie-murailles-des-brasserie-des-murailles-suisse-t6648.htm Composition: Eau, malt, houblon, levures. Description: La Catapulte est une bière brune d’abbaye de haute fermentation (6% de volume d’alcool) non filtrée, élevée sur lie. Elle est de couleur brune foncée, a une mousse onctueuse et persistante et se caractérise par une grande amertume qui provient de la torréfaction du houblon et ... C marques de bières Tue, 07 Sep 2010 08:21:44 GMT http://www.brassam.net/c-marques-de-bieres-f208/catapulte-brasserie-des-murailles-suisse-t6650.htm#23562 http://www.brassam.net/c-marques-de-bieres-f208/catapulte-brasserie-des-murailles-suisse-t6650.htm