Recettes de bières

Calculs

C'est une partie primordiale dans le brassage amateur. Si l'on utilise le logiciel Beersmith, tous les problèmes sont résolus puisqu'il fait tout comme un grand. Dans cette partie du site on trouve néanmoins des tableau et des courbes qui permettent de mieux comprendre le brassage amateur de la bière.

Législation

Dégustations

Pour faire honneur au travail du brasseur, rien de tel que de servir la bière comme il se doit. Une bière n’est agréable à boire et n’invite à une nouvelle consommation que lorsqu’elle est correctement présentée dans des verres propres. Pour bien servir une bière, il faut d’abord qu’elle soit conservée et traitée de façon correcte. Une bonne cave ou un espace frais et sombre avec une température constante d’environ 14°C est idéal. Vous devrez éventuellement refroidir cet endroit pendant l’été et veiller à ce que le froid n’y pénètre en période hivernale. Les soupiraux doivent être cloisonnés, les fûts et les bacs mis sur des palettes en bois afin d’éviter que le froid glacial ne pénètre par le sol, de façon ascendante, dans le fût ou les bouteilles

Recettes de bieres

L'intérêt de partir sur des recettes déjà établies est de comprendre la construction, la logique à adopter. Le but ultime, et c'est ce qu'il y a de plus intéressant, est de construire soi même des recettes et de les faire évoluer selon différents critères. En fonction de ses goûts propres, de ses amis ou d'un concours par exemple.
n°1 Light Lager - n°2 Pilsener, n°3 European Amber Lager - n°4 Dark Lager, n°5 Bock, n°6 Light Hybrid Beer n°7 Amber Hybrid Beer, n°8 English Pale Ale n°9 Scottish and Irish Ale, n°10 American Ale n°11 English Brown Ale, n°12 Porter n°13 Stout, n°14 India Pale Ale (IPA), n°15 German Wheat and Rye Beer, n°16 Belgian and French Ale, n°17 Sour Ale, n°18 Belgian Strong Ale n°19 Strong Ale, n°20 Fruit Beer n°21 Spice/Herb/Vegetable Beer n°22 Smoke-Flavored/Wood-Aged Beer n°23 Specialty Beer