Brassam Wiki

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Abbaye Accise Acide chlorhydrique Acide Alpha Acides bêta Acides Aminés Acidité Acre Acrospire Ale Ale -Ale -Ale Alt Alt Altbier ou Alt Amber Amertume Amidon Anaérobie Analyse du blé et de l'orge Analyse du malt et du malt vert Antioxydant Appellation contrôlée Arnould (saint) Aromatisation Arôme ArômesArtificiels Artificial flavours Aromastoffe Arroseur de drêches Astringence Atténuation Authentic Trappist Autoclave Autolyse Avoine - Oat - Hafer Azote

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Bac Refroidisseur Bac réverdoir Bactérie Balling Baltché Barboteur Baril Barley Wine Barrique Baudelot Bec de tirage Belgian dark ale : OudBruin Belgian red ale Belgian strong ale Berliner Weisse ou Weizen Bêta amylase Bichet Biere Bière «Brut » Bière à la sève de cœur de palmier Bière artisanale Bière aux algues = wakamé Bière Blanche Bière crue Biere de mars Biere de ménage-autobrasseur Bière de pur malt Bière québécoise Bière spéciale BièresBelges Bières de froment =Bières deBlé = wheatBeer ou Weizenbier (=Blé) =BièresBlanches Bières rouges = RedBeer Bierologue -Bierologie BiologishBeer = GreenBeer Bitter Bitter BJCP BlackBier Blanche (Bière) Blé - Wheat - Weizen Bock Bock =Bockbier =Bok (flamand) Bonde Bore (B) (Carences des cultures): Bouchon mécanique Bouillon Bouquet Bouteille Brai Brassage Brassage Amateur Brassage schéma Brassam Brasserie Brasseur Brassin Brettanomyce -Brettanomyces Brillance Brown ale Bulle Burtonisation

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Dame-Jeanne (tourie) Dark Beer voir Dunkel Décoction Dégermage Degré Balling Degré de la bière: Degré Plato Degré Régie Dense Densimètre Densité Désactivation des enzymes Dessication Dextrines Dextrose = Glucose Diastases DMS (diméthylsulfure) Dolo DoppelBock (« double » Bock) Doppio malto Dortmunder, Export Drêches Dry ou Extra Stout Dry-Hopping - Houblonnage à cru Dubbel : Duppel : Double Dunkel ou Münchner ou Dark Beer Dureté de l`eau Dureté totale de l'eau

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Eau de coupage eau de mer EBC - E.B.C. Echangeur A Plaques Effervescence Effet Crabtree Eisbock ? Ice beer Eisbock Bière concentrée par le froid, très forte. Empâtage (définition) Enfutage Ensemencement Enzymes Epeautre Epeautre - Spelt wheat - Dinkel Epices Equilibre Escourgeon Estaminet Esters Etiquette Etoile des brasseurs European Beer Convention (E.B.C.) Evanescence Eventé Examens effectués par le laboratoire Export Extrait de malt L’empatage

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Farfadet Faro Faux Col Faux fond Faux goût Fer (Fe) (Carences des cultures) : Fermentation Fermentation acétique: Fermentation alcoolique Fermentation lactique: Fermentation principale Fermentation Spontanée Fermentescible Fermenteur Festbier Filtration du moût filtre à Kieselguhr filtre à plaques First Wort hoping (F.W.H. - FWH) Flaveur Floculation Foudre Fourquet Frambozen = Framboise ou Cassis Franziskaner Freinte Frenette = Piketes = Piket = petite bière Friabilité Froment Fut

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Gambrinus Garde Gay-Lussac Gaz Carbonique Gélatinisation Généreux Germination Germination Germoir - Malthouse - Mälzerei Geuze ou Gueuze Glouglou Glucose=Dextrose Gluten Glycolyse Gotlandsdricka Green beer Gritz Gruyt Guaro Gueuze Guilde Gruyt

_H I J K_

Hefe beer Hefeweissen ou Hefeweizen Hommel bier Houblon - Hop - Hopfen Houblon - origine: moyen néerlandais «hoppe». Houblonnage Houblonnage Tardif ou à cru Huiles essentielles

_L_

Lactose Lager microgazeifiéeMC Lambic Lambic : Lambiek Lavage des drêches Levure - Yeast - Hefe Levure de fermentation basse - Low fermentation yeast - Untergärige hefe Levure de fermentation haute - Top fermentation yeast - Obergärige hefe Levure floconneuse Levure floculente Levure poussiéreuse Levures Lie Lie Light ale Liqueur de malt Lupuline Luxe

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Maibock Maillard (réaction de Maillard) Maïs - Corn - Mais Maïsche Malt Malt - Malt - Malz Malt ambré- Amber malt - Karamalz Malt de froment - Wheat malt - Weizenmalz Malt d'orge - Barley malt - Gerstenmalz Malt foncé - Brown malt - Dunkler malz Malt pâle - Light malt - Hell malz Malt vert Maltage Maltage Schéma Malté Manganèse (Mn) (Carences des cultures): Manomètre Märzenbier : Bières de Mars Masato Matières organiques et oligo-éléments de l'eau Maturation Mélanoïdine Mercaptan Micro brasserie - Micro-brasserie Mild ale Mildiou Milk stout = Sweet stout = Cream stout Millésime Millésimé Mirage (des bouteilles) Mixte (houblon) Moelleuse Molybdène (Mo) (Carences des cultures): Monopalier . Mono-palier Montaison Mousse - photo d'une mousse Mousse (La vie éphémère) Mousse d'irlande Moût - Wort - Würze Moût de malt Mouture Multipalier . Multi-paliers Munich Mycotoxines

_N O_

N.T.U. Nephelometre Nez de fleur Nochère Noël

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Pale ale Palette Panaché Papier Passbier = bière de paques Pasteurisation Pellet (Houblon) Pepsine Péricarpe Périmé Persistance Pétillement Petite bière Petri (boite) PH - Le pH renseigne sur l'acidité de l'eau Phénol Phosphates - les phosphates sont le deuxième nutriment le plus important. Piketes = Piket = Frenette = petite bière Pils : Pilsener : Pilsner Pinte Piquette Planteux de perches Plate Plato Poix Porter Pouvoir tampon de l'eau (KH, Alcalinité) Premier Bouillon Premium Pression Prima Melior Prise de mousse Propagation Protéase Protéine Protéines Ptelea Pub Puceron du houblon Pulque Pur malt Putrescibilité

_Q R_

Une quantité certainement non négligeable comprenant des informations commençant par la lettre Q sur Brassage Amateur.

_S_

Saccacharomyces cerevisiae Saccharification Saccharose = Sucrose Sahti Saint-Feuillien Triple Saison : Sezuen : Sezoen ou Seizoen Salinité de l'eau Sassafras Saturation par bondonnage Sceau De Salomon Schwarzbier ou Black Beer ou Bière noire ou Birra nera Scotch ale Séchoir à houblons Seigle - Rye - Roggen Serpentin De Refroidissement Servir la bière- Comment servir la bière Silicium (Si) (Carences des cultures): Silo Sodium (Na) (Carences des cultures): Souche Soutirage Soutireuse - Racking machine - Abfüllanlage Spezialbier Spiruline Spruce : Pruche Stabilité des arômes de la bièreApplications industrielles de la RPE Steam Beer Steam beer Steinbier Steinie Stérilisation Stevia Stout = Stout porter Strong Strong bitter Strong lager Sucre d'orge Sucrose = Saccharose Sulfates Svetle Sweet stout

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Tannique Tarwebier Taux Tégestophile Teneur Tête de capsuleuse Tmave Tonnellerie Torréfaction Touraillage Touraillage Tourie (Dame-Jeanne) Tourniquet hydrolique Trappistes Trempage Trempage (préparation) Trempe Tripel ou Triple Trouble

_U à Z_

Union De Burton Unité d'alcool Umqombothi

Traductions Italie

Birre artigianali = bières artisanales Erbe aromatiche = Herbes aromatiques Fermentatori = Fermenteur kit di fermentazione = kit de matériel de brassage Lieviti = levure Luppolo = houblon Mulini per malto = Moulin à malt Refrigeratori = refroidisseur Rubinetti e accessori = Robinets et accessoires Termometro = thermomètre Zuccheri ed additivi =Sucres et additifs

Les Brasseurs

Les hommes qui font la bière. Ils sont connus et reconnus. Nous leur faisons une place ici.