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19
Cuivrée de Mormal - Theillier 
Série noire – Pays Flamand
Tomahawk - Mikkeller
Hardcore IPA - Brewdog
Iconoclastic amber ale - Brewdog
Mariage Parfait 2008 Kriek Boon
Abstrakt AB :06 - Brewdog
Vital Spark - Fyne Ales
Sorachi Ace - Mikkeler
Abt 12 - Sint Bernardus
Avalanche - Fyne Ales
Brugs X4 - Straffe-Hendrik
Nelson Sauvin - Brewdog
18
Trashy blonde – Brewdog Bavaisienne - Brass. Theillier
Celt Bleddyn 1075
The Saints Whisky Beer
Hel & Verdoemenis – De Molen
Quadrupel – La Trappe
Rasputin – De Molen
Christmas Porter – Brewdog
Old Style Porter - St Peter's
Oude Geuze - Drei Fonteinen
Midnight Sun - Williams
Bière de l'ours - Dunham
Honey Porter – Saint Peter’s
Strong Suffolk Vintage Ale
Chimay triple - Ab. Scourmont
Tokyo - BrewDog
Broadside - Adnams
Citra - Brasserie Brewdog
Burns Ale - Belhaven
17
Bird and bees - Williams I beat You - Mikkeller
Spooks Ale - Shepherd Neame
Grand Cru Bruocsella - Cantillon
Vieille Kriek - Oud Beersel
No Santa - Brewdog
Braven Apostel - De Proef
Bramling X - Brewdog
Dark Island - Sinclair Breweries
Agent provocateur - Craig Allan
Anosteké - Pays Flamand
Maverick - Fyne Ales
Ruby Blue Ale - St Peters
Brugs Zot Tripel
Old Peculier – Theakstons
Cream stout - St Peters
Kriek - Brasserie Cantillon
Triple - Brasserie Ebly
London Porter – Fuller’s
Cuvée brut - Liefmans
Organic Ale - St Peter's
Summer Lightning - Hop Back
IPA - St Peters
Ohara’s Irish Stout
Kapittel Dubbel - Van Eecke
Triple - Brasserie Brakspear
Saint Ambroise - McAuslan
Carolus Christmas - Het Anker
Highlander - Fyne Ales
Best Bitter - St Peters
Oldspeckledhen
Leffe Triple - Inbev
Rooster - Frères Williams
16
Pannepot 2009 - De Struise Marzen - Brasserie Schlenkerla
Beerzone - Brasserie Val'aisne
Reinaert Grand Cru - De Proef
Rosé Gambrinus - Cantillon
Golden Champion - Badger
McCallum's Stout - Belhaven
Pater 6 - Sint Bernardus
Vieille Gueuze - Oud Beersel
Double Chocolate Stout
Blacksheep Ale
Christmas Ale - Sint Bernardus
Rouge Flamande –Thiriez
La Divine - Brasserie de Silly
John Martin's Pale Ale
Route des épices - Dieu du ciel
Leffe 9 – Inbev
Greene King IPA (Export)
Guldenberg - Brasserie de Ranke
Bavaisienne ambrée - Theillier
Oude Geuze - Boon
Griffon - Brasserie McAuslan
Gueuze - Brasserie Cantillon
Piper’s Gold - Fyne Ales
Arabier - De Dolle Brouwers
Gueuze - Brasserie Cantillon
IPA - Brasserie Fuller's
Prohibition - Brasseurs et Frères
Wambrechies - Claeyssens
Cochonnette – A Vapeur
Hildegarde Ambrée – St Germain
Wildcat - Brasserie Cairngorm
Watou Tripel - Sint Bernardus
Seven Giraffes - Frères Williams
Bitter - Adnams
Bombardier - Wells Bombardier
Black Jack Porter
Rodenbach Grand Cru
15
Fraoch - Frères WilliamsAnosteké brune - Pays Flamand
Ohara’s Irish Red - Carlow
Blanche - Brasserie Trois Loups
Goudenband - Liefmans
Early Bird - Shepherd Neame
Golden – Celt Expérience
Blonde - Brasserie Ebly
Stille Nacht - De Dolle
Kapittel Pater - Van Eecke
IPA - Brasserie White Shield
80 Shilling - Frères Williams
Profanity Stout - Williams Bros
Oak Aged ALe - Fuller's
Waterloo double 8 dark
Donder & Bliksem – De Molen
Gueule cassée blonde
La belle ambrée du colombier
Bon secours myrtille
Triple - Brasserie Val'aisne
Blonde - Brasserie Trois Loups
Traquair House Ale
Rousse - Brasserie du Mont Blanc
Kapittel Trippel - Van Eecke
Stenay – Brasserie La Choulette
Delirium Nocturnum - Huyghe
Gauloise Christmas - Du Bocq
Kriek - Brasserie Boon
Brune - Abbaye des Rocs
Banana Bread Beer - Wells
Twisted Thistle IPA - Belhaven
Pietra Ambrée
Blue Ale - Boucanier
Buffalo Stout - Van Den Bossche
Mousse à la chataigne - Cimes
La Perle - Brasserie Perle
Saisonniere - Brasserie Urthel
Solstice - Dervoise
Ruddles County - Greeneking
Isid’or – La Trappe
Hen’s Tooth - Greeneking
Köstritzer
London Pride – Fuller’s
Leffe Radieuse - Inbev
Oud bruin Petrus
Blanche d‘Ona - Albères
Cuvée René - Lindemans
Cap d’ona ambrée -Albères
Punk IPA - Brewdog
Salvator - Paulaner
Suffolk gold - St Peters
Trois Monts – Saint-Sylvestre
Hobgoblin - Wychwood
Kwak – Brasserie Bosteels
Spitfire - Shepherd Neame
Duchesse de Bourgogne
XI.I Samhain –Lancelot
14
Weed - Brasserie artésienneNonnette - Canardou
Buffalo Bitter - Van Den Bossche
Bitter - Brasserie Brakspear
Antiek – Brasserie Deca
Kaou'ët triple - Brasserie Caou
Heen & Weer - De Molen
Tangle foot - Badger
Kapittel Prior - Van Eecke
Charles Quint Rouge
Pedigree - brasserie Marston’s
Porter – Brasserie Anchor
Gold – Brasserie Brains
ESB – Fuller’s
Rochefort 10
Bengal Lancer – Fuller’s
Celebrator - Ayinger
Triple XB (XXXB) – Batemans
Leffe Noël - Inbev
Bush blonde – Dubuisson
Caracole - Brasserie Caracole
Page 24 Blonde – St Germain
Chimay bleue - Ab. Scourmont
Sedane Triple
La bete – Brasserie Castelain
Milkstout - lefthandbrewing
Goliath Christmas – Br. des Géants
Dobbelen IPA Tripel - Chouffe
Gordon Christmas
Belle Province – Trois brasseurs
Mont des cats
Belfast Lager - Whitewater
Burning Gold - Wells Bombardier
Doombar - Sharp
Saison - Brasserie de Silly
Tongerlo Brune - Brasserie Haacht
Sorachi Ace - BrewDog
Kapittel Blond - Van Eecke
Gueule cassée ambrée
Britt Rousse - Brass. de Bretagne
Moinette brune - Dupont
Delirium Christmas - Huyghe
Gwiniz du - Brass. Bretagne
Reinaert Triple - De Proef
Hapkin-N.V. Brouwerij
Brugge Tripel – Palm
Petrus Dubbel Bruin - Bavik
Lilloise – Trois brasseurs
Sant Gwenole - Trégor
Ebulum - Frères Williams
Organic Best Bitter - St Peters
Dremmwel dorée – Trégor
Divine – Brasseurs Gayant
Bishops Finger The Ale
Bête des vosges
Abbaye de Bonne-Espérance
La Champenoise (Brasserie)
Abbaye d'Aulne Triple blonde
Dulle teve - De Dolle Brouwers
13
Dervoise ambrée - Brass. du DerGrévine – Brasserie de la Baie
Bons Voeux - Brasserie Dupont
Master Brew - Shepherd Neame
Ginger Beer - Frères Williams
Honey Dew – Fuller’s
Piraat - Van Steenberge
Brunehaut Bio Blonde
Maline – Brasserie Thiriez
Belfast Black - Whitewater
Duvel - Moortgat
Ambrée - Brasserie Morbraz
Triple Moine - Du Bocq
Hercule Stout - Ellezeloise
Saxo - Brasserie la Caracole
Bourgogne des Flandres
Lia Fail – Inveralmond
Westmalle tripel
Achel Brune
Forest blonde - Silly
Fursty Ferret - Badger
Gouden Carolus Classic
Westoek - De Struise brouwers
Abbot Ale - Greene King
Dubbel – La Trappe
Bioloo
Rochefort 6
Tonnerre de Brest
Boucaniere christmas - Ertvelde
Queue de Charrue - Steenberge
Special Ale –Young’s
Wee Heavy - Belhaven
Ambrée - Brasserie Trois Loups
6X - Brasserie Wadworth
Oncle Hansi - Saint Pierre
Bruegel - Van Steenberge
Grand Cru - Saint Feuillien
Pêche Mel Bush
Rochefort 8
Thoroughbblue –Twaites
Saint Pierre choucroute
Satan Blue - De Block
Hop It - Brasserie Urthel
Pater Lieven Triple
Whitstable Bay - Shepherd Neame
Bière de Noel – Page 24
Malheur 12° - De Landtsheer
Nostradamus - Brasserie Caracole
Cré Tonnerre - Brasserie Silly
La blonde - Brasserie Fleurac
Médiévale - Brasserie Bouillon
12
Tripel - Sint Bernardus Very Nutty Black - Twaites
Sloeber - Brasserie Roman
Samaranth Quadrium 12 - Urthel
Oxit Brune - Brasserie des coteaux
Poiluchette Brune - Huyghe
XX Bitter – De Ranke
Burton Bitter - Marston’s
Leute Bokbier - Van Steenberge
EKU 28
Page 24 à la chicorée
Mélusine - Brasserie Mélusine
Kébek - Brasseurs et Frères
Lambiscus Blanche -Timmermans
Petrus blonde - Bavik
Villers - Brasserie Huyghe
Colomba – Brasserie Pietra
Ambrée - Brasserie Val'aisne
Celtika 8,8 - Celtik
Mellite - Brasserie du Der
Triple – Trois brasseurs
Affligem Triple
Puur – La Trappe
Maredsous Triple
Faro - Timmermans
Bloemenbier - De Proef
Levrette – Sarl BC2
Charles Quint Blonde
Bière noire - Saint-Martin
Chantecoq - Brasserie du Der
Oyster Stout - Marston’s
Erdinger - Dunkel
Omer Traditional - Bockor
Gouden Carolus Triple
Deugniet - Brasserie du Bocq
Christmas Ale - Shepherd Neame
Abbaye des Prémontrés
Loroyse – Brasseurs Lorraine
London Gold - Young's
Hildegarde Blonde – St Germain
Bohemian Regent
Gulden Draak - Steenberge
Louve - Brasserie d'Orgemont
Cwrw Idris - Tomos Watkin
London Ale - Young's
Palm royale – Brasserie Palm
Binchoise blonde
Géante – Grain d’orge
Bush triple - Dubuisson
OSB - Tomos Watkin
Gauloise Brune - Du Bocq
Petch
Zwyntje - Van Steenberge
La date/heure actuelle est Ven 18 Mai 2012 - 3:47
Technique
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Kit ou double
la première chose qui m'avait surpris c'est le côté légal de la chose. En effet, il est permis de fabriquer sa bière dans le but d'une consommation personnelle en excluant tout forme de commerce.
A partir de cette découverte s'ouvre à vous un monde; un monde extraordinaire.
Mais ce monde, c'est vous qui allez le bâtir, en fonction du temps qui vous allez bien vouloir lui consacrer.
Chacun a une approche différente. Certains vont se limiter à faire leur bière, d'autres vont essayer d'explorer toutes les pistes en variant les processus. Quoiqu'il en soit, chacun peut batir son univers bièrophile en fonction de sa nature et de ce qu'il cherche à obtenir.
Brasser votre propre bière est un passe-temps agréable et fascinant. Le liquide sirupeux dans les boîtes a déjà subi la plus grande partie du processus de brassage. Au stade final, le moût est concentré. Il suffit donc d’ajouter de l’eau, du sucre et de la levure pour obtenir 20 L de bière. Cela peut sembler basique d'ouvrir des boites de conserves, mais cela a permis à beaucoup de brasseurs amateurs de commencer l'aventure.
1-Brewferm, 2-Muntons, 3-Coopers, 4-Barons, 5-Wort works, 6-Tout grain, 7-Divers - 147 Sujets
- 570 Messages
- Kit IPA - St Peter's
Lun 7 Mai 2012 - 16:41
Byo
Brassage tout grain
Le vrai départ du brassage amateur : on touche au grain ! Cela peut paraître compliqué au début, mais faire l'effort et s'investir permet d'avoir des joies immenses. En plus il est très facile de partager avec ses amis, ses proches. Le mot magique :"goute !" prend une incroyable dimension.
Après avoir brassé à partir de kits durant un certain temps, plusieurs brasseurs domestiques aiment à s'adonner à des expériences de manière à mieux maîtriser la qualité finale de leurs bières. Puisque le brassage « tout-grain » nécessite plus d'équipement et plus de temps, plusieurs brasseurs se servent de la méthode «infusion-ébullition » comme d'un premier pas vers le « vrai »brassage. Il faut compter pour ce faire environ 2 heures de préparation, et deux ou trois pièces d'équipement supplémentaires, peu coûteuses. L'idée de base derrière cette méthode d'infusion et d'ébullition est de rendre vos bières plus savoureuses. Il y a trois principales étapes à suivre dans le mélange des ingrédients : l'infusion des grains, l'ajout des malts et des sucres, puis l'ébullition avec le houblon. Le moût de bière est ensuite fermenté comme à l'accoutumée...1-Eau, 2-Succédanés, 3-Grain, 4-Concassage, 5-Empâtage, 6-Filtration, 7-Ebullition, 8-Houblons, 9-Houblonnage, 10-Fruits Epices Essences Divers, 11-Refroidissement - 361 Sujets
- 1460 Messages
- El dorado Acidité alpha : 14 - 16% - Variété de houblon
Hier à 20:14
Glenn
Fermentation
Le moût refroidi est additionné de levure, qui transforme en alcool et gaz carbonique les sucres fermentescibles qui se sont dissous au brassage. Après une huitaine de jours, cette fermentation est terminée.
On distingue ici deux grandes catégories de bières: les bières de "fermentation basse", fermentées à basse température (5 à 10 °C) avec une levure qui descend au fond de la bière, et les bières de "fermentation haute", fermentées à 15-25 °C avec une levure qui monte à la surface de la bière après la fermentation.
Les premières sont originaires d’Europe centrale et se sont répandues dans le monde entier. Les secondes sont surtout fabriquées en Angleterre. En Belgique, on fabrique environ un quart de fermentation haute. En France, la fermentation haute est rare. La différence de goût et d’arôme entre les deux fabrications est très nette. La levure basse (saccharomycès Uvarum) donne des bières fines, peu aromatiques, assez neutres de goût faisant bien ressortir l’arôme et le goût du houblon. C’est la levure des pils classiques.1-Fermentation, 2-Garde, 3-Type de sucres et d'extraits de malt, 4-Levures, 5-Clarification, 6-Embouteillage, 7-Carbonatation, 8-Conditionnements divers, 9-Tireuses et Pompes à bières - 278 Sujets
- 1315 Messages
- Seb VB2158 - Machine à bière B80
Jeu 10 Mai 2012 - 3:04
Byo
Matériel
Le brassage amateur fait appel à la débrouillardise ... néanmoins, il existe toujours des astuces, des solutions a nos problèmes de matériel et de constructions diverses et variées. Il existe aussi des solutions clé en main pour les réfractaires au bricolage, on ne peut pas être bon partout n'est-ce pas ?
Moulin, Gamelle - Cuve d'empâtage, Chauffage, Filtration, Refroidissement, Pompes, Cuves - Seaux de fermentation, Installations qui font réver, Instruments de mesure, Laboratoire, Hygiène - Infections - 102 Sujets
- 403 Messages
- Beerzym AMYL 1 kg - Brouwland
Lun 14 Mai 2012 - 15:52
Lolo
Recettes de bières
Celles de brassage amateur sont souvent élaborées à l'aide de Beersmith. Elles ne sont jamais figées après 4 ou 5 approches le brasseur amateur essaie souvent de finaliser les points de détails. C'est une autre phase du brassage, mais pas la moins inintéressante. L'intérêt de partir sur des recettes déjà établies est de comprendre la construction, la logique à adopter.
Le but ultime, et c'est ce qu'il y a de plus intéressant, est de construire soi même des recettes et de les faire évoluer selon différents critères.
En fonction de ses goûts propres, de ses amis ou d'un concours par exemple.Calculs, Législation, Dégustations, Recettes de bieres - 178 Sujets
- 2167 Messages
- Best Bitter
Hier à 21:09
Faisswaf
Recettes de clones
S'approcher le plus possible d'une bière commerciale est un exercice très difficile. Cependant, il a le mérite d'être très formateur et aide à comprendre les mécanismes du brassage et l'interactivité des choix.
Il en y a pour tous les goûts et commencer par faire un clône d'orval ou d'Urquell n'est pas forcément commencer par le plus aisé.
- 29 Sujets
- 371 Messages
- Piraat [Recette de clone]
Lun 7 Mai 2012 - 6:37
Pretextat
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