19
- Cuivrée de Mormal - Theillier 
- Série noire – Pays Flamand
- Tomahawk - Mikkeller
- Hardcore IPA - Brewdog
- Iconoclastic amber ale - Brewdog
- Mariage Parfait 2008 Kriek Boon
- Abstrakt AB :06 - Brewdog
- Vital Spark - Fyne Ales
- Sorachi Ace - Mikkeler
- Abt 12 - Sint Bernardus
- Avalanche - Fyne Ales
- Brugs X4 - Straffe-Hendrik
- Nelson Sauvin - Brewdog
18
- Trashy blonde – Brewdog - Bavaisienne - Brasserie Theillier
- The Saints Whisky Beer
- Quadrupel – La Trappe
- Rasputin –De Molen
- Christmas Porter – Brewdog
- Old Style Porter - St Peters
- Oude Geuze - Drei Fonteinen
- Midnight Sun - Williams
- Bière de l'ours - Dunham
- Strong Suffolk Vintage Ale
- Chimay triple - Ab. Scourmont
- Tokyo - BrewDog
- Broadside - Adnams
- Citra - Brasserie Brewdog
- Burns Ale - Belhaven
17
- Bird and bees - Williams - I beat You - Mikkeller
- Grand Cru Bruocsella - Cantillon
- Vieille Kriek - Oud Beersel
- No Santa - Brewdog
- Braven Apostel - De Proef
- Bramling X - Brewdog
- Dark Island - Sinclair Breweries
- Agent provocateur - Craig Allan
- Anosteké - Pays Flamand
- Maverick - Fyne Ales
- Ruby Red Ale - St Peters
- Brugs Zot Tripel
- Old Peculier – Theakstons
- Cream stout - St Peters
- Kriek - Brasserie Cantillon
- Triple - Brasserie Ebly
- Cuvée brut - Liefmans
- Organic Ale - St Peter's
- Summer Lightning - Hop Back
- IPA - St Peters
- Ohara’s Irish Stout
- Kapittel Dubbel - Van Eecke
- Triple - Brasserie Brakspear
- Saint Ambroise - McAuslan
- Carolus Christmas - Het Anker
- Highlander - Fyne Ales
- Best Bitter - St Peters
- Oldspeckledhen
- Leffe Triple - Inbev
- Rooster - Frères Williams
16
- Pannepot 2009 - De Struise - Rosé Gambrinus - Cantillon
- Golden Champion - Badger
- McCallum's Stout - Belhaven
- Pater 6 - Sint Bernardus
- Vieille Gueuze - Oud Beersel
- Double Chocolate Stout
- Blacksheep Ale
- Christmas Ale - Sint Bernardus
- Rouge Flamande –Thiriez
- La Divine - Brasserie de Silly
- John Martin's Pale Ale
- Route des épices - Dieu du ciel
- Leffe 9 – Inbev
- Greene King IPA (Export)
- Guldenberg - Brasserie de Ranke
- Bavaisienne ambrée - Theillier
- Oude Geuze - Boon
- Griffon - Brasserie McAuslan
- Gueuze - Brasserie Cantillon
- Piper’s Gold - Fyne Ales
- Arabier - De Dolle Brouwers
- Gueuze - Brasserie Cantillon
- IPA - Brasserie Fuller's
- Prohibition - Brasseurs et Frères
- Wambrechies - Claeyssens
- Cochonnette – A Vapeur
- Hildegarde Ambrée – St Germain
- Wildcat - Brasserie Cairngorm
- Watou Tripel - Sint Bernardus
- Seven Giraffes - Frères Williams
- Bitter - Adnams
- Bombardier - Wells Bombardier
- Rodenbach Grand Cru
15
- Fraoch - Frères Williams- Anosteké brune - Pays Flamand
- Blanche - Brasserie Trois Loups
- Goudenband - Liefmans
- Early Bird - Shepherd Neame
- Blonde - Brasserie Ebly
- Stille Nacht - De Dolle
- Kapittel Pater - Van Eecke
- IPA - Brasserie White Shield
- 80 Shilling - Frères Williams
- Profanity Stout - Williams Bros
- Gueule cassée blonde
- Triple - Brasserie Val'aisne
- Blonde - Brasserie Trois Loups
- Traquair House Ale
- Rousse - Brasserie du Mont Blanc
- Kapittel Trippel - Van Eecke
- Stenay – Brasserie La Choulette
- Delirium Nocturnum - Huyghe
- Kriek - Brasserie Boon
- Brune - Abbaye des Rocs
- Banana Bread Beer - Wells
- Twisted Thistle IPA - Belhaven
- Pietra Ambrée
- Red Ale - Boucanier
- Buffalo Stout - Van Den Bossche
- Mousse à la chataigne - Cimes
- La Perle - Brasserie Perle
- Saisonniere - Brasserie Urthel
- Solstice - Dervoise
- Ruddles County - Greeneking
- Isid’or – La Trappe
- Hen’s Tooth - Greeneking
- Köstritzer
- London Pride – Fuller’s
- Leffe Radieuse - Inbev
- Oud bruin Petrus
- Blanche d‘Ona - Albères
- Cuvée René - Lindemans
- Cap d’ona ambrée -Albères
- Punk IPA - Brewdog
- Salvator - Paulaner
- Suffolk gold - St Peters
- Trois Monts – Saint-Sylvestre
- Hobgoblin - Wychwood
- Kwak – Brasserie Bosteels
- Spitfire - Shepherd Neame
- Duchesse de Bourgogne
- XI.I Samhain –Lancelot
14
- Weed - Brasserie artésienne- Nonnette - Canardou
- Buffalo Bitter - Van Den Bossche
- Antiek – Brasserie Deca
- Kaou'ët triple - Brasserie Caou
- Tangle foot - Badger
- Kapittel Prior - Van Eecke
- Charles Quint Rouge
- Pedigree - brasserie Marston’s
- Porter – Brasserie Anchor
- Gold – Brasserie Brains
- ESB – Fuller’s
- Rochefort 10
- Celebrator - Ayinger
- Triple XB (XXXB) – Batemans
- Leffe Noël - Inbev
- Bush blonde – Dubuisson
- Caracole - Brasserie Caracole
- Page 24 Blonde – St Germain
- Chimay bleue - Ab. Scourmont
- Sedane Triple
- La bete – Brasserie Castelain
- Milkstout - lefthandbrewing
- Goliath Christmas – Br. des Géants
- Dobbelen IPA Tripel - Chouffe
- Belle Province – Trois brasseurs
- Mont des cats
- Belfast Lager - Whitewater
- Doombar - Sharp
- Saison - Brasserie de Silly
- Tongerlo Brune - Brasserie Haacht
- Sorachi Ace - BrewDog
- Kapittel Blond - Van Eecke
- Gueule cassée ambrée
- Britt Rousse - Brasserie de Bretagne
- Moinette brune - Dupont
- Delirium Christmas - Huyghe
- Gwiniz du - Brass. Bretagne
- Reinaert Triple - De Proef
- Hapkin-N.V. Brouwerij
- Brugge Tripel – Palm
- Petrus Dubbel Bruin - Bavik
- Lilloise – Trois brasseurs
- Sant Gwenole - Trégor
- Organic Best Bitter - St Peters
- Dremmwel dorée – Trégor
- Divine – Brasseurs Gayant
- Bishops Finger The Ale
- Bête des vosges
- Abbaye de Bonne-Espérance
- La Champenoise (Brasserie)
- Abbaye d'Aulne Triple blonde
- Dulle teve - De Dolle Brouwers
13
- Dervoise ambrée - Brass. du Der- Grévine – Brasserie de la Baie
- Bons Voeux - Brasserie Dupont
- Master Brew - Shepherd Neame
- Ginger Beer - Frères Williams
- Honey Dew – Fuller’s
- Piraat - Van Steenberge
- Brunehaut Bio Blonde
- Maline – Brasserie Thiriez
- Belfast Black - Whitewater
- Duvel - Moortgat
- Ambrée - Brasserie Morbraz
- Triple Moine - Du Bocq
- Hercule Stout - Ellezeloise
- Saxo - Brasserie la Caracole
- Bourgogne des Flandres
- Lia Fail – Inveralmond
- Westmalle tripel
- Achel Brune
- Forest blonde - Silly
- Fursty Ferret - Badger
- Gouden Carolus Classic
- Westoek - De Struise brouwers
- Abbot Ale - Greene King
- Dubbel – La Trappe
- Bioloo
- Rochefort 6
- Tonnerre de Brest
- Boucaniere christmas - Ertvelde
- Queue de Charrue - Steenberge
- Special Ale –Young’s
- Ambrée - Brasserie Trois Loups
- 6X - Brasserie Wadworth
- Oncle Hansi - Saint Pierre
- Bruegel - Van Steenberge
- Grand Cru - Saint Feuillien
- Pêche Mel Bush
- Rochefort 8
- Thoroughbred –Twaites
- Saint Pierre choucroute
- Satan Red - De Block
- Hop It - Brasserie Urthel
- Pater Lieven Triple
- Whitstable Bay - Shepherd Neame
- Bière de Noel – Page 24
- Malheur 12° - De Landtsheer
- Nostradamus - Brasserie Caracole
- Cré Tonnerre - Brasserie Silly
- La blonde - Brasserie Fleurac
- Médiévale - Brasserie Bouillon
12
- Tripel - Sint Bernardus - Very Nutty Black - Twaites
- Sloeber - Brasserie Roman
- Samaranth Quadrium 12 - Urthel
- Oxit Brune - Brasserie des coteaux
- Poiluchette Brune - Huyghe
- XX Bitter – De Ranke
- Burton Bitter - Marston’s
- Leute Bokbier - Van Steenberge
- EKU 28
- Page 24 à la chicorée
- Mélusine - Brasserie Mélusine
- Kébek - Brasseurs et Frères
- Lambiscus Blanche -Timmermans
- Petrus blonde - Bavik
- Villers - Brasserie Huyghe
- Colomba – Brasserie Pietra
- Ambrée - Brasserie Val'aisne
- Celtika 8,8 - Celtik
- Mellite - Brasserie du Der
- Triple – Trois brasseurs
- Affligem Triple
- Puur – La Trappe
- Maredsous Triple
- Faro - Timmermans
- Bloemenbier - De Proef
- Levrette – Sarl BC2
- Charles Quint Blonde
- Bière noire - Saint-Martin
- Chantecoq - Brasserie du Der
- Oyster Stout - Marston’s
- Erdinger - Dunkel
- Omer Traditional - Bockor
- Gouden Carolus Triple
- Deugniet - Brasserie du Bocq
- Christmas Ale - Shepherd Neame
- Abbaye des Prémontrés
- Loroyse – Brasseurs Lorraine
- London Gold - Young's
- Hildegarde Blonde – St Germain
- Bohemian Regent
- Gulden Draak - Steenberge
- Louve - Brasserie d'Orgemont
- Cwrw Idris - Tomos Watkin
- London Ale - Young's
- Palm royale – Brasserie Palm
- Binchoise blonde
- Géante – Grain d’orge
- Bush triple - Dubuisson
- OSB - Tomos Watkin
- Gauloise Brune - Du Bocq
- Petch
- Zwyntje - Van Steenberge
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La date/heure actuelle est Lun 6 Fév 2012 - 8:54
Technique
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Kit ou double
la première chose qui m'avait surpris c'est le côté légal de la chose. En effet, il est permis de fabriquer sa bière dans le but d'une consommation personnelle en excluant tout forme de commerce.
A partir de cette découverte s'ouvre à vous un monde; un monde extraordinaire.
Mais ce monde, c'est vous qui allez le bâtir, en fonction du temps qui vous allez bien vouloir lui consacrer.
Chacun a une approche différente. Certains vont se limiter à faire leur bière, d'autres vont essayer d'explorer toutes les pistes en variant les processus. Quoiqu'il en soit, chacun peut batir son univers bièrophile en fonction de sa nature et de ce qu'il cherche à obtenir.
Brasser votre propre bière est un passe-temps agréable et fascinant. Le liquide sirupeux dans les boîtes a déjà subi la plus grande partie du processus de brassage. Au stade final, le moût est concentré. Il suffit donc d’ajouter de l’eau, du sucre et de la levure pour obtenir 20 L de bière. Cela peut sembler basique d'ouvrir des boites de conserves, mais cela a permis à beaucoup de brasseurs amateurs de commencer l'aventure.
1-Brewferm, 2-Muntons, 3-Coopers, 4-Barons, 5-Wort works, 6-Tout grain, 7-Divers - 146 Sujets
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- Tarwebier - Kit Brewferm
Sam 14 Jan 2012 - 8:00
Dordine
Brassage tout grain
Le vrai départ du brassage amateur : on touche au grain ! Cela peut paraître compliqué au début, mais faire l'effort et s'investir permet d'avoir des joies immenses. En plus il est très facile de partager avec ses amis, ses proches. Le mot magique :"goute !" prend une incroyable dimension.
Après avoir brassé à partir de kits durant un certain temps, plusieurs brasseurs domestiques aiment à s'adonner à des expériences de manière à mieux maîtriser la qualité finale de leurs bières. Puisque le brassage « tout-grain » nécessite plus d'équipement et plus de temps, plusieurs brasseurs se servent de la méthode «infusion-ébullition » comme d'un premier pas vers le « vrai »brassage. Il faut compter pour ce faire environ 2 heures de préparation, et deux ou trois pièces d'équipement supplémentaires, peu coûteuses. L'idée de base derrière cette méthode d'infusion et d'ébullition est de rendre vos bières plus savoureuses. Il y a trois principales étapes à suivre dans le mélange des ingrédients : l'infusion des grains, l'ajout des malts et des sucres, puis l'ébullition avec le houblon. Le moût de bière est ensuite fermenté comme à l'accoutumée...1-Eau, 2-Succédanés, 3-Grain, 4-Concassage, 5-Empâtage, 6-Filtration, 7-Ebullition, 8-Houblons, 9-Houblonnage, 10-Fruits Epices Essences Divers, 11-Refroidissement - 320 Sujets
- 1215 Messages
- Sterilisateur
Sam 4 Fév 2012 - 11:57
Natacha
Fermentation
Le moût refroidi est additionné de levure, qui transforme en alcool et gaz carbonique les sucres fermentescibles qui se sont dissous au brassage. Après une huitaine de jours, cette fermentation est terminée.
On distingue ici deux grandes catégories de bières: les bières de "fermentation basse", fermentées à basse température (5 à 10 °C) avec une levure qui descend au fond de la bière, et les bières de "fermentation haute", fermentées à 15-25 °C avec une levure qui monte à la surface de la bière après la fermentation.
Les premières sont originaires d’Europe centrale et se sont répandues dans le monde entier. Les secondes sont surtout fabriquées en Angleterre. En Belgique, on fabrique environ un quart de fermentation haute. En France, la fermentation haute est rare. La différence de goût et d’arôme entre les deux fabrications est très nette. La levure basse (saccharomycès Uvarum) donne des bières fines, peu aromatiques, assez neutres de goût faisant bien ressortir l’arôme et le goût du houblon. C’est la levure des pils classiques.1-Fermentation, 2-Garde, 3-Type de sucres et d'extraits de malt, 4-Levures, 5-Clarification, 6-Embouteillage, 7-Carbonatation, 8-Conditionnements divers, 9-Tireuses et Pompes à bières - 273 Sujets
- 1256 Messages
- Diamond
Mer 1 Fév 2012 - 12:41
Lycoperde
Matériel
Le brassage amateur fait appel à la débrouillardise ... néanmoins, il existe toujours des astuces, des solutions a nos problèmes de matériel et de constructions diverses et variées. Il existe aussi des solutions clé en main pour les réfractaires au bricolage, on ne peut pas être bon partout n'est-ce pas ?
Moulin, Gamelle - Cuve d'empâtage, Chauffage, Filtration, Refroidissement, Pompes, Cuves - Seaux de fermentation, Installations qui font réver, Instruments de mesure, Laboratoire, Hygiène - Infections - 102 Sujets
- 394 Messages
- Marmite Schengler
Dim 29 Jan 2012 - 4:39
Brewleur
Recettes de bières
Celles de brassage amateur sont souvent élaborées à l'aide de Beersmith. Elles ne sont jamais figées après 4 ou 5 approches le brasseur amateur essaie souvent de finaliser les points de détails. C'est une autre phase du brassage, mais pas la moins inintéressante. L'intérêt de partir sur des recettes déjà établies est de comprendre la construction, la logique à adopter.
Le but ultime, et c'est ce qu'il y a de plus intéressant, est de construire soi même des recettes et de les faire évoluer selon différents critères.
En fonction de ses goûts propres, de ses amis ou d'un concours par exemple.Calculs, Législation, Dégustations, Recettes de bieres - 171 Sujets
- 1876 Messages
- Recette aux baies de genévrier
Aujourd'hui à 8:43
Martyn
Recettes de clones
S'approcher le plus possible d'une bière commerciale est un exercice très difficile. Cependant, il a le mérite d'être très formateur et aide à comprendre les mécanismes du brassage et l'interactivité des choix.
Il en y a pour tous les goûts et commencer par faire un clône d'orval ou d'Urquell n'est pas forcément commencer par le plus aisé.
- 29 Sujets
- 350 Messages
- Affligem Triple [Recette de clône]
Mar 24 Jan 2012 - 3:03
Brewleur
Définitions et informations
- Sujets
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Styles de bières
Pale Ale Américaine - Ale Ambrée Américaine - Brown Ale Américaine - Old Ale - Barley wine - Blanche Belge (Witbier) - Pale Ale Belge- Bière de Garde - Spéciale belge - Belge Blonde - Dubbel - Triple - Belge Forte - Quadruple (ABT) - Berliner Weisse - Rouge de Flandres - Brune de Flandres ......
Brasseries du Royaume Uni, Brasseries allemandes, La bière belge, Brasseries canadiennes - 212 Sujets
- 825 Messages
- Eisbock
Ven 3 Fév 2012 - 7:16
Brewhaha
Dico
Partie essayant de définir les termes du brassage amateur. Chacun apportant ses connaissances, il fort probable que vous puissiez apporter quelque chose de plus... une idée, une autre approche.
Il nous a semblé intéressant de faire une place également aux brasseurs ou aux femmes (elles ne sont pas nombreuses ...) et aux hommes qui sont les acteurs du monde brassicole. Par extension nous essayons de rendre hommage aux personnalités disparues qui ont apporté leurs connaissances à la bière._A_, _B_, _C_, _D_, _E_, _F_, _G_, _H I J K_, _L_, _M_, _N O_, _P_, _Q R_, _S_, _T_, _U à Z_, Traductions Italie, Les Brasseurs - 884 Sujets
- 2328 Messages
- Bierologue - Bierologie
Sam 4 Fév 2012 - 8:06
Poussin
Fournisseurs
Afin d'éviter les dérives, nous nous réservons la possibilité de modérer les informations à caractère commercial, présentées par les membres de ce site.
Brouwland, Fournisseurs, Prix des matières, Beersmith, Autres logiciels, Documentation, Téléchargements - 179 Sujets
- 686 Messages
- Guide des bonnes pratiques d'hygiène de brasserie
Mer 1 Fév 2012 - 14:09
Viquetor
Agendas Reportages
- Sujets
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- Derniers Messages
Agenda Picos Reportages Visites Organisations
Rendez-vous importants du brassage amateur et pour les amateurs de bières, ces manifestations brassicoles sont l'occasion d'essayer d'animer le renouveau de la bière en France.
L'agenda vient d'être complètement refondu...Youpi !Agenda, Annonces, Bricolage et Pico, Formations, Reportages Brassins, Adresses à visiter, Magasins de bières France, Magasins de bières étrangers, Confréries et Associations - 353 Sujets
- 1797 Messages
- Abravip
Hier à 15:06
Quintin
Délires
Au Brassage Amateur, on a une bonne dose d'humour ... et quand il est mal placé, il existe une sous catégorie, voire dans les pires moments la poubelle du mardi soir.Jeux de bières, Gifs animés sur la bière, Jeux de mots en Ale, Humour, Pas content, Citations brassicoles, Les femmes et la bière - 246 Sujets
- 1750 Messages
- Prendre la 3e lettre d'un mot proposé pour en former un autre
Hier à 15:05
Quintin
Liens - Tégestophilie générale - Vie du site
Des liens internet sur le brassage amateur mais également sur l'univers brassicole, mais aussi des documents du passé. C'est passionnant l'histoire, n'est ce pas ? 1-Blogs sur la bière, 2-Liens utiles, 3-Brassam, 4-On discute de tout, 5-Décorations brassicoles, 7-Le site en pratique - 182 Sujets
- 1125 Messages
- Brassam.TV
Hier à 9:59
Poussin
Présentation des membres et Anniversaires
Aucune obligation en ce sens bien sur, mais se présenter c'est une question de politesse et d'envie de s'intégrer au site rapidement. Ensuite, cette démarche vous offre la posibilité de faire part de vos projet et permettra ainsi, de mieux vous comprendre et de vous aider à réaliser vos envies.
Lors de votre inscription, choisissez un pseudo (dont seulement la première lettre s'écrira en majuscule) plutôt que vos noms et prénoms qui ne regardent que vous même.
C'est également dans cette catégorie que l'on souhaite les anniversaires, les fêtes, les mariages et les naissances.
- 36 Sujets
- 456 Messages
- Comment savoir s'il y des brasseurs amateurs dans ma région?
Ven 3 Fév 2012 - 7:18
Brewhaha
La terre
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- Derniers Messages
Culture du houblon
Le houblon est une plante vivace (Humulus lupulus de la famille des Cannabacées). Les parties utilisées sont les inflorescences femelles (cônes). Le cultiver soi-même est assez facile.Premier aromate de la bière, le houblon pousse partout. Pas très exigeant au niveau du sol, il demande toutefois un arrosage abondant pendant sa croissance. Car la croissance est très rapide, aussi a-t-il besoin d'énergie sous forme liquide par fortes chaleurs.
Sous quelle forme se présente le houblon?
Pas sous forme de graines. Pourquoi ne trouve-t-on pas de graine? Parce que dans le houblon il y a des plants mâles et des plants femelles. Seuls sont utilisés les fleurs femelles pour la fabrication de la bière.
Et lorsque l'on sème des graines, il y a forcément des mâles et des femelles qui poussent. Et comme la commercialisation de plants mâles est interdite, il n'y a pas de graine. On ne trouve donc le houblon sur le marché que sous 2 formes.
♪ Jeunes plants
♪ RhizomesMaladies et Carences et houblon, Les boutures de houblon, Rhizomes de houblons, La récolte du houblon - 81 Sujets
- 449 Messages
- Etude des débouchés économiques de la culture du houblon
Sam 14 Jan 2012 - 14:00
Cubitus
Développement durable
Ce ne pas parceque c'est dans l'air du temps, mais au Brassage Amateur nous sommes préoccupés par la planète et son devenir. La canette que vous achetez aujourd’hui pourrait bien être faite du même métal que celle que vous avez jetée il y a deux mois.
Mais seulement si vous l’avez correctement triée: en France, deux canettes sur trois sont recyclées, un chiffre satisfaisant mais encore insuffisant pour les producteurs d’emballages qui se sont réunis au sein du groupement d’intérêt économique (GIE) «La boite boisson». Avec l’opération «Chaque canette compte», lancée en mai, ils souhaitent atteindre 75% de canettes recyclées et maximiser la réutilisation de l’acier ou de l’aluminium, naturellement recyclables à l’infini.Articles de presse, Base documentaire, Controles qualité, Reportages photographiques, Astuces diverses et variées - 70 Sujets
- 236 Messages
- Du houblon bio à Obernai
Dim 22 Jan 2012 - 14:00
SuperBock
Les Bières
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- Derniers Messages
- 379 Sujets
- 2071 Messages
- Brasserie Annoeullin (d')
Aujourd'hui à 7:17
Louis
- 357 Sujets
- 1794 Messages
- Abbaye de Westvleteren
Hier à 14:58
Quintin
Marques de A à J
Dans le titre la marque de la bière, puis la brasserie. Le titre se présente donc sous la forme suivante : Marque - Brasserie la produisant (Eventuellement le pays). Dans le sujet lien vers la brasserie appropriée dans Brasseries de service. Sont répertoriées les brasseries en activité ou celles ayant une activité récente.- A -, - B -, - C -, - D -, - E F-, - G -, - H I J - - 1091 Sujets
- 3191 Messages
- Hiver – Brasserie de Fleurac
Sam 4 Fév 2012 - 13:30
Tento
- 1011 Sujets
- 2904 Messages
- Pater 6 - Sint Bernardus
Hier à 16:31
Mc Call
Brasseries présentées par les membres. Un maximum de détails, d'informations et de photos.
Pour les brasseries du royaume uni, allemandes, belges et canadiennes, utiliser les rubriques appropriées, un peu plus haut sur ce site.
La suite des brasseries présentées par les membres. Comme cela progresse, on agrandit l'espace !
On respecte le plus possible la présentation des titres déjà existants afin d'avoir une bonne homogénéité.Galeries
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Verre et bière
L'analyse sensorielle
La démarche analytique peut faire appel à des méthodes discriminatives ou descriptives en fonction du problème considéré et des produits. L'analyse réalisée dans ce travail devra permettre de déterminer les différences sensorielles entre les bières.
Le choix s'est orienté vers une analyse descriptive quantitative qui se concrétise par l'établissements de profils sensoriels.
-Présentation et but de l'analyse L'élaboration d'un profil sensoriel revient à évaluer une grandeur sensorielle complexe afin d'en réaliser une description quantifiée. Le but est de décrire avec un minimum de termes et un maximum d'efficacité les bières. L'objectif final est de donner à chaque biere une carte d'identité précise reproductible et compréhensible par tout consommateur...
- 11 Sujets
- 35 Messages
- Drole de photo ...
Dim 11 Sep 2011 - 7:21
Celta
Etiquettes de Bières
Avec les logiciels de gestion et de retouche d'image, il est possible de créer des étiquettes magnifiques à son image, avec son logo l'emblème de sa brasserie.
- 21 Sujets
- 155 Messages
- Etiquette de Gueuze
Jeu 24 Nov 2011 - 17:18
Maniguette
Sous bocks
Une touche pour le verre. Un autre cachet pour la bière.
Petit napperon en carton traditionnellement destiné à protéger la table de l'humidité ou des suintements du verre de bière. Il sert également de support pulicitaire pour les différentes marques de bière et est devenu l'objet de passion de plusieurs collectionneurs.A à D, E à P, Q à Z - 138 Sujets
- 399 Messages
- Sous-bock Beamish Red
Lun 23 Jan 2012 - 16:50
Maniguette
Verres de bières
Vos collection de verres de bière.
La bière est meilleure dans le verre approprié. Ce n'est pas toujours facile, c'est vrai !
- 99 Sujets
- 355 Messages
- Verre Westvleteren
Mer 1 Fév 2012 - 14:14
Viquetor
Divers
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Groupes brassicoles
Dans notre optique de rester amateurs, nous avons tout le loisir de nous intéresser aux nouvelles brassicoles de ces groupes qui régissent et imposent les habitudes de consommation. Pour mieux affirmer notre différence de bon goût, il est préférable de les connaître, n'est-ce pas ?
Leader du marché des bars à thème en France, AB InBev possède également son propre réseau de franchise, bars&co. AB InBev France occupe la 3e position sur le marché avec 9,7% de parts de marché et commercialise les marques Leffe®, Hoegaarden®, Stella Artois®, Boomerang®, La Bécasse® et Brahma®.AB InBev, Bavaria, Budweiser, Carlsberg, Guiness, Heineken, Labatt, Molson Coors, SABMiller - 91 Sujets
- 1108 Messages
- Brasserie Molson Coors
Aujourd'hui à 7:25
Moussaillon
Cuisine
Articles généraux dont les sujets sont dignes d'intérets pour les brasseurs qui sont intéressés par le monde brassicole sous toutes ses formes et sous tous ses aspects.Chimie, Associations culinaires, Malterie, Recettes de cuisine à la bière, Recettes de pain - 271 Sujets
- 821 Messages
- Accorder bière de caractère et chocolat
Ven 27 Jan 2012 - 18:33
Ale Y Gator
Société
Est-ce que les Awards sont bons pour l'économie de la brasserie ou la santé du brasseur ? Vastes sujets ... Le World Beer Awards est la sélection annuelle des meilleures bières et de promouvoir les «meilleures bières du monde» pour les consommateurs et ... le commerce à travers le monde. Dégustation à l’aveugle en trois étapes avec des résultats annoncés en Septembre. Ils sélectionnent le lauréat de style de chaque région, qui est ensuite comparé aux autres gagnants régionaux pour sélectionner le meilleur style. De ces lauréats, il est alors sélectionné la meilleure bière du monde, lager, stout & Porter et blanche. Les pages de cette année World Awards identifient les gagnants par style et par catégorie, nous espérons que vous apprécierez les résultats de cette année et la fantastique gamme de bières qu'ils représentent.Awards, Economiques, Juridiques, Historhic, Santé - 201 Sujets
- 828 Messages
- Anciens documents sur la bière
Sam 4 Fév 2012 - 7:59
Poussin
Brassage en musique
Un bon morceau en brassant ou en buvant une de vos bières. Faites nous partager ce bon moment.
Pour s'en rendre compte bien plus facilement, n'hésitez pas à intégrer une vidéo de type youtube ou dailymotion.
- 50 Sujets
- 131 Messages
- Iron Maiden - The Trooper - Drum Cover
Sam 14 Jan 2012 - 16:43
Clixe
Archives
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- Derniers Messages
Astuces
Dans cette partie, des sujets pour mieux comprendre le site!
Des codes pour mieux mettre en forme vos messages. C'est plus attrayant quand c'est bien présenté.
- 26 Sujets
- 244 Messages
- Créer une marge pour vos messages !
Mar 31 Jan 2012 - 7:43
Foune
Divers
Dans la partie divers, des sujets moins bien considérés, mais qui ne demandent peut-être qu'à être relancés.
- 95 Sujets
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Mer 18 Jan 2012 - 7:13
Zero06
Poubelle
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Poubelle
Vous pouvez utilisez le bouton Contact (en bas de page) au cas où vous auriez besoin de précisions concernant cet espace. Un membre du staff vous répondra. Le choix des pseudonymes ne doit pas être vulgaire, dégradant ou insultant. Referencement.
Il est possible de demander au Staff votre changement de pseudo.
Ne pas oublier de la sortir le mardi soir. Les déchêts verts vont au compost.
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Sam 4 Fév 2012 - 5:17
Anthoine
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